miércoles, 21 de diciembre de 2016

TURRÓN DE CHOCOLATE SALUDABLE

Y aquí tenéis una receta de turrón de chocolate muy saludable, os dejo dos versiones, aunque si le dais un poco a la imaginación podréis hacer las combinaciones que más os gusten, añadir algún ingrediente diferente, etc.
Estos turrones de chocolate no contienen azúcares refinados, pero si, sirope de agave que es un azúcar de origen vegetal con un índice glucémico muy inferior al azúcar común.
Si queréis hacer tabletas de chocolate más ligeras, solo poned en el buscador del blog, la palabra chocolate y os saldrán, la diferencia con esta receta es que no llevan manteca de cacao, sino aceite de coco, el chocolate sale mucho más fino, el sabor de este turrón es mucho más intenso, ¡así que tenéis ambas versiones!
¡A cocinar y a disfrutar comiendo sano!

viernes, 16 de diciembre de 2016

COPAS FRÍAS DE INFUSIÓN GELATINIZADA Y CREMA DE MANGO CON TOP DE FRUTOS SECOS

Aquí os dejo esta propuesta de postre súper ligero y saludable, para estas fiestas, yo hice solo dos copas grandes (tamaño copa agua), lo ideal es hacerlo en recipientes más pequeños, recordemos que es un postre,  yo me lo hice como aperitivo. 
Os dejo las cantidades que utilicé para estas dos copas, pero es modificable, podéis adaptarla a vuestro gusto y según los comensales, y si no tenéis ganas de dejar la gelatina así de lado, quedará muy bien  en posición horizontal.
Ya veis que esta receta es más bien una propuesta, una idea, ¡vamos con ella!

miércoles, 14 de diciembre de 2016

TARTA DE TORTITAS SÚPER ESPONJOSAS DE CALABAZA Y LIMA CON O SIN GLUTEN (2 tamaños)

Quien dijo que las tortitas tienen que ser siempre redondas y porque no cuadradas y si además las haces súper ligeras y esponjosas con calabaza, estupendo!! ¡Y con ellas puedes hacer mini tartas!!
Pero que no cunda el pánico, seguro estás pensando ….no tengo aros de emplatado……no pasa nada te dejo otra versión para hacer nuestra tarta de tortitas de tamaño sartén pequeña y ¡aquí no ha pasado nada!
Y si no quieres tomarlas en versión tarta, pues oye, en modo tortitas normales están deliciosas, muy muy esponjosas y con un sabor delicado y cremoso.

martes, 13 de diciembre de 2016

MUFFINS DE MANZANA Y ARÁNDANOS CON O SIN GLUTEN CON ALTO VALOR PROTEÍCO

Y aquí otra receta fácil y resultona, para un desayuno muy completo. Yo las hice sin gluten, utilizando harina de trigo sarraceno que aporta un mayor porcentaje de proteínas que otras harinas y no contiene gluten (no es un cereal), pero podéis utilizar cualquier harina integral o no refinada (harina de trigo blanca), además le he añadido harina de guisante muy rica en proteínas.
La peculiaridad de la harina de guisante es su mal sabor en crudo (no la probéis), pero al cocinarla ese sabor cambia y con esta harina conseguimos aportar nutrientes y esponjosidad, es muy fácil de conseguir en herbolarios.
Espero que os guste esta receta y si la hacéis disfrutadla mucho!!

MUFFINS DE SALMÓN Y PIMIENTO

Aquí os dejo una receta para una cena rápida sin manchar mucho, puede ser plato único o como acompañamiento a una buena ensalada, son muy fáciles de hacer y os dejarán bien llenitos, gracias al lino molido y el salmón.
Proteínas y grasas saludable una combinación perfecta para la cena!!

lunes, 12 de diciembre de 2016

BUDIN VEGANO DE ZANAHORIA

La alimentación vegetariana y vegana siempre me ha gustado, yo no lo soy, pero si es cierto que mi alimentación es mayoritariamente de origen vegetal y si creo firmemente en que, el éxito de una dieta saludable es la variedad entre los nutrientes, buscar nuevos sabores y combinaciones, es imposible aburrirse.
El paladar se afina y el cerebro se agudiza, te hace ver la comida desde otro punto de vista, no solo cocinar para matar el hambre, conseguir disfrutar de los sabores y colores, sabiendo que te nutres y no estás acumulando calorías vacías.
Este budín vegano es muy sencillo, con mucha zanahoria y poquita harina.

MAGADALENAS DE PERA Y REQUESÓN CON NUECES

Aquí otra receta fácil y rápida para un desayuno muy completo, llenas de nutrientes y muy jugosas, harán las delicias de grandes y pequeños seguro!!
La pera y el requesón aportan una textura suave y delicada a estas magdalenas que os darán energía durante varias horas gracias a su harina integral rica en carbohidratos de absorción lenta.
¡Vamos no lo dudes saca los ingredientes y ponte a cocinar, el desayuno será una fiesta mañana!

viernes, 9 de diciembre de 2016

MUFFINS DE BATATA , CACAO Y ARÁNDANOS CON MUY POCA HARINA

Que gran alimento la batata o boniato (papa dulce), os he hablado muchas veces de ella, con un índice glucemico muy inferior a la patata, es capaz de regular la insulina en sangre, con muchas propiedades beneficiosas para nuestra piel, recomendada en dietas en las que se desea perder grasa, por su alto poder saciante, es muy versátil, con ella podemos hacer infinidad de recetas dulces y saladas.
Y aquí os dejo esta receta para unos muffins muy ligeros, con muy poquita harina y que podéis hacer con o sin gluten, si elegís harinas como la de quinoa, trigo sarraceno o amaranto serán más ricas en proteínas, si por el contrario elegís harinas de espelta, avena, centeno, serán ricas en fibra.
Estos muffins son ideales para desayunos en los que queremos reducir la cantidad de hidratos, como post entreno, para la merienda de los peques, en fin ¡son geniales tanto para grandes como pequeños!
Espero que las disfrutéis muchísimo!!


lunes, 5 de diciembre de 2016

BIZCOCHO DE CALABAZA CON ZANAHORIA Y RELLENO DE NUECES Y PASAS

Un bizcocho fácil de hacer, con una textura cremosa, con mucha calabaza y poca harina, yo lo hice sin gluten, pero admite cualquier harina que os guste, además lleva zanahoria, una forma de desayunar hortalizas de forma dulce y saludable.

domingo, 4 de diciembre de 2016

GOFRES SALADOS DE PLATANO MACHO Y TOMATE SECO SIN CEREALES

Aquí tenéis una receta muy sencilla para hacer unos gofres salados sin utilizar cereales, ideales para hacer sándwiches o de acompañamiento a cualquier cena, almuerzo o desayuno salado.
Espero que os gusten!!

jueves, 1 de diciembre de 2016

MAGDALENAS PASTEL DE MANZANA VERSIÓN VEGANA ( VEGAN MUFFINS APPLE PIE)

Esta es la versión vegana o vegetariana de una receta que ya tenéis en el Blog, muy sencilla, con ingredientes muy comunes y básicos en una alimentación saludable. Este puede ser un desayuno genial muy saciante gracias a la avena y la manzana, con unas cantidades muy ajustadas, ideal para 2 adultos o 2 adultos y un niñ@, también puede ser una merienda genial para pequeños y grandes, vosotros elegís!!
Que os puedo decir del sabor, la avena y la manzana combinan a la perfección y la manzana reineta es estupenda para este tipo de dulces hechos en horno.
Vamos no lo dudes, empieza a sacar ingredientes y a cocinar!!
Si quieres hacer la versión con huevo pincha aquí.

MAGDALENAS  PASTEL DE MANZANA VERSIÓN VEGANA ( VEGAN MUFFINS APPLE PIE)
Salen 6 a 8 unidades según moldes

INGREDIENTES
·2 cucharadas rasas de semillas de lino+ 100 ml de agua templada (dejamos en remojo)
· 20 ml de café expreso (opcional)
·50 ml de leche vegetal a elección
· endulzante de elección
·75 gr de copos de avena molidos hasta hacer harina (sustituible por cualquier otra harina con o sin gluten)
·25 gr de almendra cruda molida (puede ser con piel)
· ½ cucharilla de bicarbonato
·canela al gusto

Para el top
· 2 manzanas reinetas o cualquier otro tipo de manzana
· mix de semillas
· sirope de agave o arce

ELABORACIÓN
Dejamos las semillas de lino en remojo con el agua templada en el microondas, al menos 30 min. creará una especie de gelatina, pasado el tiempo batimos con batidora, hay que tener un poco de paciencia, las semillas comenzarán deshacerse y se formará una crema muy similar al huevo.

Añadimos a las semillas de lino batidas la leche, el café y el endulzante elegido y acabamos de batir, reservamos.

Mezclamos con cuchara los ingredientes secos, avena, almendra, canela y bicarbonato.

Ahora vamos a mezclarlo todo, añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos muy bien con cuchara o con las varillas de montar claras.

Distribuimos la mezcla en los moldes, a mi me salieron 6 unidades grandes, si tus moldes son más pequeños quizás te salgan 8, TIP: si el molde es metálico puedes utilizar papel para magdalenas o papel para horno cortado, ya que para desmoldar te será más fácil, mis moldes son de silicona lo que facilita mucho este paso.

Lavamos muy bien las manzanas y las partimos por la mitad (tenemos 4 mitades), quitamos el corazón y pepitas, ahora vamos hacer unos cortes longitudinales y paralelos por la parte de la piel y  sin llegar a cortar hasta abajo, solo para que se abra en forma de libro, ahora vamos a partir a la mitad cada media manzana nos quedaran 8 porciones con los cortes longitudinales hechos, reservamos.

Colocamos nuestras porciones de manzana laminada sobre la mezcla, presiona levemente y con suavidad, para que se introduzca un poco la manzana en la masa, bien, si te han salido 6 unidades como a mí, te sobrarán 2 porciones de manzana, pues distribuimos las laminas entre el resto de moldes, vamos colocando por los lados las laminas de manzana y así se nos quedará el top bien cubierto, si te han salido 8 unidades no tendrás que hacer esto.

Ahora dejamos caer hilos de sirope agave o arce sobre las manzanas, sin pasarse y espolvoreamos el mix de semillas.

Llevamos al horno precalentado a 190 ° y dejamos hacer 25 min., acabado el tiempo dejamos dentro con el calor residual entre 5 y 10 minutos, sacamos dejamos enfriar antes de desmoldar y listas! A disfrutar!!

Se pueden conservar en nevera y si queréis darle un toque de chocolate, simplemente derrite una cucharilla de aceite de coco y mezcla con una cucharilla de cacao en polvo desgrasado, añade algún endulzante y haz hilos sobre las magdalenas.

MAGDALENAS PASTEL DE MANZANA (MUFFINS APPLE PIE)

Y aquí una receta muy sencilla, con ingredientes muy sencillos y básicos en una alimentación saludable. Este puede ser un desayuno genial muy saciante gracias a la avena y la manzana, con unas cantidades muy ajustadas, ideal para 2 adultos o 2 adultos y un niñ@, si en casa sois más duplicad cantidades, también puede ser una merienda genial para pequeños y grandes, vosotros elegís!!
Que os puedo decir del sabor, la avena y la manzana combinan a la perfección y la manzana reineta es estupenda para este tipo de dulces hechos en horno.
Vamos no lo dudes, empieza a sacar ingredientes y a cocinar!!
Si quieres hacer la versión vegana o vegetariana pulsa aquí.

martes, 29 de noviembre de 2016

BROWNIE SIN CEREALES DE ALUBIAS ROJAS O PINTAS Y REMOLACHA

Me gusta, no, mejor, me encanta inventar platos y sobre todo postres, mezclar y ver que pasa, como cambian los sabores, si pones esto o aquello, las posibilidades y combinaciones son infinitas y un ejemplo es este Brownie, cuando lo hice no sabía realmente que sabor iba a tener y al ver el resultado,  fue un ¡Oh dios!! ¡Es increíble!
Un Brownie súper ligero, lleno de sabor, textura cremosa y sin cereales, sin gluten, con productos 100% naturales sin excesos y muy saludable, simplemente maravilloso!!

lunes, 28 de noviembre de 2016

CREMA DE BATATA (BONIATO), LENTEJAS Y LECHE DE COCO AL CURRY O A LA CÚRCUMA

Y aquí una receta sencilla, para un almuerzo de plato único muy completo, no os dejéis engañar por su aspecto, no es una crema al uso de las que necesitan un segundo plato para complementar, esta crema es una delicia, que os dejará saciados, de fácil digestión y llena de nutrientes!! Ideal para dar a niños pequeños, estos sabores les encantan!!
Espero que os guste la idea y que la disfrutéis mucho!!

viernes, 25 de noviembre de 2016

CALABAZA ASADA, RELLENA DE PASTA AL WOK VEGETARIANO

Una idea de almuerzo súper completo, para días full energy, que os dejará bien saciados, un plato totalmente vegetariano, con una presentación muy original y en la que vamos a utilizar la calabaza como recipiente.
Espero que os guste esta idea y que disfrutéis mucho cocinando este plato tan delicioso!!

CAZUELA DE JUDIAS Y ZANAHORIA CON HUEVOS Y SOFRITO DE COLIFROR

Un almuerzo o cena rápido, ligero y lleno de nutrientes, con mucho sabor, llena tus comidas principales de vegetales y hortalizas, comida real, que nutre y no aporta calorías vacías de las que preocuparse.

jueves, 24 de noviembre de 2016

DULCES DE BONIATO AL CHOCOLATE SÚPER FÁCILES

Aquí os dejo una opción diferente para elaborar un dulce muy rico y saludable, hecho con batata o boniato, de la que ya os he hablado en otras ocasiones e imprescindible en una alimentación saludable y equilibrada, o dietas en las que se quiere perder grasa.
Estos dulces quedan con una textura muy similar a un mazapán, espero que os guste la idea, son muy ricos en proteínas que nos aporta el cacao y la almendra.

martes, 22 de noviembre de 2016

BOMBONES DE CALABAZA Y CACAHUETE

Hace poco os dejé una receta deliciosa de bombones súper saludables, estaban hechos con batata y remolacha, el sabor sorprende os dejo enlace aquí a la receta, hoy os dejo otra versión facilona y rápida de hacer, con un sabor a cacahuete y plátano muy rico!!
Lo interesante de este tipo e bombones, es que podemos dejarlos en el congelador bien guardados en un tupper e ir consumiendo en el tiempo, solo hay que dejar que se atemperen levemente y disfrutar de todo su sabor, hechos con productos 100% naturales, sin saborizantes, ni colorante, nutritivos y sin calorías vacías, ideales para  después de entrenar o para una merienda o aperitivo en buena compañía.
Espero que os guste la idea y si los hacéis, ¡disfrutadlos muchísimo!

lunes, 14 de noviembre de 2016

PASTEL DE CEBOLLAS Y CALABACÍN SIN CEREALES CON BASE DE PLÁTANO MACHO O PATACÓN

En otras recetas ya os he hablado del plátano macho (plátano hartón, patacón, plátano para guisar), este plátano nada tiene que ver con el plátano de canarias, el plátano macho es mucho más fibroso, su contenido en azúcares es muy inferior, es muy rico en Hidratos de carbono complejos, almidones que actúan como fibra, lo que nos va a producir saciedad y nos dará energía a largo plazo, ya que estos hidratos se asimilan gradualmente en el organismo, por lo tanto es un alimento fantástico tanto para las personas que quieren perder peso, como para los deportistas.
Este plátano se consume como las patatas, cocinado, hervido, guisado, asado o frito (con poco aceite), de esta forma se vuelve muy digestivo.
Si eres diabetic@ pregunta tu doctor y busca información profesional.
Esta receta que os presento es una adaptación personal de una receta muy tradicional en el Reino Unido, en la que la base del pastel se hace con harina y su relleno son huevos y cebolla, yo he cambiado las harinas de base por plátano macho y un poco de harina de maíz para aportar jugosidad y sin gluten, en el relleno he reducido la cantidad de huevos, incorporando más claras y he añadido calabacín, el resultado es un pastel salado delicioso y muy saludable.
Espero que os guste la idea!!
PASTEL DE CEBOLLAS Y CALABACÍN SIN CEREALES CON BASE DE PLÁTANO MACHO O PATACÓN
Para 4 personas
Molde circular de 32 cm.
INGREDIENTES
Para la base
· 2 plátanos macho (plátano de guisar o patacón)
· 30 gr de harina de maíz (sustituible por otras harinas integrales)
·1 huevo
·1 cucharilla de  orégano seco
· sal al gusto

Para el relleno
·2 cebollas medianas y 1 puerro pequeño (cortado en juliana)
·1 calabacín pequeño ( cortado en láminas o cuadraditos)
· 2 huevos y 225 ml de claras (sustituible por 4 o 5  huevos en total)
·tomates cherrys
·ajo en polvo, sal al gusto
· hierbas provenzales (sustituible por tomillo, albahaca, mejorana, orégano, etc.)

ELABORACIÓN
El plátano macho lo vamos a ablandar en el microondas, si es fresco lo haremos con la piel 2 ó 3 minutos (según cada microondas), si es congelado sin piel, lo haremos en una vaporera para microondas el mismo tiempo.

Batimos el plátano con la harina de maíz o la que uséis, el huevo, un poco de sal y el orégano, se formará una pasta.

Depositamos la masa sobre un papel film trasparente y la envolvemos, guardamos en nevera 10 o 15 minutos, para que coja cuerpo.

Mientras se endurece un poco la masa, hacemos el relleno, en una vaporera para microondas ponemos las cebollas, el puerro y los calabacines cortadas en juliana y dejamos hacer unos 8 min., sacamos y llevamos a una sartén para acabar de unir sabores, sazonamos con ajo en polvo y las hierbas que nos gusten, damos unas pasadas en la sartén a  fuego medio y reservamos.

Sacamos la masa de la nevera y vamos a darle forma sobre el molde que utilicemos barnizado con aceite de oliva, depositamos la masa en el medio y con una cuchara vamos extendiendo por toda la base y cubriendo las paredes, es muy manejable, intentad dejar el mismo grosor por todos lados y si os sobra por algún lado lo utilizáis para cubrir por otro, llevamos al horno precalentado a 165° y dejamos hacer 10 min., según el horno quizás necesite más temperatura y tiempo,  la base debe quedar hecha,  pero no crujiente solo pra que se selle y no quede cruda,  pasado el tiempo sacamos.

Batimos con varillas hasta que se mezclen bien, los huevos y las claras, sazonamos con un poco de sal y añadimos el sofrito de cebollas y calabacín, mezclamos bien con cuchara y vertemos sobre la masa, colocamos unos cherrys cortados a la mitad o en láminas y llevamos al horno precalentado a 170° calor abajo y ventilador  (o calor arriba/abajo) dejamos hacer 25 min, sabréis que está hecha cuando cuaje el relleno y se resquebraje un poco la base. 

Acabado el tiempo sacar y dejar atemperar un poco, no enfriar del todo y a disfrutar.

Como es un pastel bastante grande, si os sobra lo podéis conservar en nevera y conservará su sabor, se puede comer o cenar.

sábado, 12 de noviembre de 2016

BOMBONES SALUDABLES DE BATATA Y REMOLACHA (Pink Twix)

 Os voy a contar una cosa sobre la remolacha, en casa no gusta mucho, ni el sabor, ni el olor, así que yo intento incorporarla por ahí camuflada, porque sus propiedades y nutrientes son fabulosos, aquí en el Blog tenéis una tarta crudivegana de remolacha que es una delicia!!, os dejo el enlace aquí.
Much@s pensaréis ni de broma, la remolacha no me gusta nada, pues ya os digo que esto no sabe a remolacha, si aporta dulzor y color e incluso un leve aroma muy agradable, así que no tengáis miedo a probarlos, porque ¡os van a sorprender!, con una textura crujiente por fuera y cremosos por dentro.
También llevan batata que le aporta sabor y tacto cremoso….jugar con los sabores así es muy divertido y te sorprende el resultado, además cada vez que te comes uno sabes que realmente te estás nutriendo sin añadir calorías, conservantes, colorantes y demás sustancias, esto es comida real sin nada más, pero en formato cuquí.

viernes, 11 de noviembre de 2016

PRALINÉ FIT DE CASTAÑAS CON Y SIN CACAO

Pues como se suele decir “es tiempo de castañas”, así que vamos a hacer recetas saludables con ellas. Aquí os dejo esta de praliné sin azúcares refinados y con ingredientes naturales, sin huevo, lactosa, ni gluten, apta para vegetarianos y para golosos como yo!.
Las castañas  tiene muy pocas calorías y son ricas en fibra, proteínas e hidratos de carbono, son muy saciantes, aunque pueden causar digestiones pesadas, por eso mejor consumir con moderación.

miércoles, 9 de noviembre de 2016

GOFRES DE PERSIMON (caqui) CON CHIPS DE CACAO PURO, SIN CEREALES Y SIN HUEVO (Vegano)

Que me gustan los gofres saludables, que digo me gustan, me encantan!!, estos en concreto no llevan nada de cereales y tampoco huevo, son geniales para aperitivos ligeros o  en días en los que no queréis tomar muchos carbohidratos o gluten.
Al llevar plátano macho son bastante saciantes gracias a sus almidones que actúan como fibra.
Comer así de rico y siendo consciente de que te nutres, sin acumular calorías vacías, ¡da doble felicidad!..

martes, 8 de noviembre de 2016

RISOTTO LIGERO DE CHAMPIÑONES EN THERMOMIX, CON QUESO O VERSIÓN VEGETARIANA

El Risotto siempre es una buena opción de almuerzo, para esos días que necesitamos una buena carga de energía, normalmente suelen hacerse con nata o con mucho queso o con ambos, esta versión adaptada por mí, resulta mucho más ligera, manteniendo la misma textura cremosa.
En casa gusta mucho este plato y si queréis hacerlo vegetariano, solo cambia el queso rallado por levadura nutricional y listo!!
¡Espero que lo disfrutéis muchísimo!

lunes, 7 de noviembre de 2016

PATE RÁPIDO DE BERENJENA, ZANAHORIA Y ACEITUNA NEGRA

Que me gusta un untar!!, y si es así de sanote y fácil mucho más, aquí una receta sencilla, sin necesidad de encender el horno, sin apenas manchar y con solo 3 ingredientes……… estos platillos son los que merece la pena tener  en la nevera, puedes hacer sanwiches  o dipear con crudités o tacos de maíz como ves en la foto.
Solo una advertencia es adictivo y llena muchísimo.

BROWNIE SIN HARINAS, DE GARBANZO Y AGUACATE CON MANZANA

Aquí os dejo una receta “refácil”, para un bizcocho sin una pizca de harina, con un sabor muy suave y rico, una textura cremosa y con unos nutrientes muy interesantes, genial para toda la familia!!
Lleva garbanzos y aguacate, muchos pensaréis que puede saber a garbanzo, pero no!!, sabe a cacao, este bizcocho es muy rico en proteínas, grasas saludables y fibra, el garbanzo nos va a aportar carbohidratos de absorción lenta, fibra y proteína y el aguacate las maravillosas grasas saludables.
No tengas miedo a hacer este bizcocho, el resultado te dejará encantad@!!, sin culpas, 100% saludable, un desayuno muy completo para empezar el día con una sonrisa.

jueves, 3 de noviembre de 2016

GALLETAS DE ALMENDRA, AVENA Y TAHINI

Estas galletas son geniales para los niños, llenas de energía y sin azúcares refinados, también van muy bien para después de entrenar.
Yo he utilizado azúcar de coco (podéis utilizar otro endulzante), este azúcar tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar blanco, pero su mayor diferencia es que aporta nutrientes, el azúcar blanco no aporta ningún nutriente, son calorías vacías.
Todos los siropes y azúcares no refinados, son eso azúcares, casi todos con índices glucémicos muy inferiores al azúcar refinada (blanca), por eso debemos tener en cuenta que no debemos abusar de este tipo de endulzantes, todo en su justa medida, ahí es donde reside el equilibrio.

miércoles, 2 de noviembre de 2016

BIZCOCHO RÁPIDO DE CACAO AL LIMÓN CON PLÁTANO MACHO

Aquí os dejo un bizcocho rápido para microondas, yo lo hice sin gluten al utilizar harina de trigo sarraceno (bastante rica en proteínas), podéis utilizar cualquier harina integral, tan solo lleva 30 gr, sustituimos el resto con un plátano macho (verde o patacón), del que ya os he hablado muchas veces, muy rico en fibra.
Este es un bizcocho para un desayuno de dos personas, os aconsejo que lo rellenéis con alguna fruta o la utilicéis de top, le dará más jugosidad.

lunes, 31 de octubre de 2016

HUMMUS DE CALABAZA

El Hummus es uno de esos platos que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos y es que es una verdadera delicia y muy saludable, hecho a base de garbanzos y con un toque de Tahini (pasta de sésamo), el Tahini es muy rico en proteínas y grasas saludable (omegas), bajo contenido en hidratos de carbono, lo pueden consumir todos en casa y es estupendo para deportistas, rica en minerales.
Este Hummus que os presento es una variante al original, es un Hummus de Calabaza, my fácil de hacer, la calabaza aporta suavidad y sabor a l Hummus convencional.
Espero que os guste esta idea, lo podéis consumir a cualquier hora del día, lo ideal es hacerlo con dips de verduras crudas.

domingo, 30 de octubre de 2016

ESCALIVADA AL HORNO

Un plato tan sencillo de hacer y que sea tan delicioso!!, la escalibada es un plato maravilloso, que se puede conservar en nevera varios días, se puede tomar como plato único o como guarnición.
Un plato saludable 100%

GRANOLA O MUESLI CASERO CON Y SIN CACAO

A quien no le gusta la granola, tan crujiente y deliciosa!!, el problema de la mayoría de las granolas que compramos en el supermercado es la cantidad absurda de azúcar blanca o derivados, que llevan en su elaboración y muchas veces consumimos este tipo de productos pensado que son súper saludables, siendo todo lo contrario, aportando un exceso de azúcar a nuestro organismo innecesario, que puede derivar en una acumulación de grasa a largo plazo, si es cierto que en el mercado podemos encontrar granolas muy saludables sin estos excesos de azúcares refinados, por eso siempre lo mejor es leer los ingredientes.
Vamos a tener en cuenta que el azúcar no es malo, el exceso si!! Y por desgracia la industria alimenticia en muchas ocasiones abusa de este ingrediente.
Por eso una alimentación más consciente y saludable, consiste en saber leer y elegir los productos que consumimos y si los haces en casa, tienes doble satisfacción, no solo sabes que lleva, además disfrutas de algo hecho con tus manos y si es en compañía muchísimo mejor, la cocina a veces es una actividad  muy buena para desconectar!!

jueves, 27 de octubre de 2016

PERSIMON BREAD O PAN DE CAQUI

Un bizcocho tipo pan (si utilizáis espelta), hecho con persimon, esa fruta tan de moda que muchos conocéis como caqui, la gran diferencia entre una y otra es la piel,  en el persimon es más dura, el caqui es mucho más delicado y difícil de transportar, ambos tienen las mismas propiedades, muy ricos en vitamina A y antioxidantes, ideal como recuperador para personas que hacen deporte.
Su sabor dulce lo hace irresistible, este es un desayuno, de esos que te hacen sonreír un lunes por la mañana!!

miércoles, 26 de octubre de 2016

GALLETAS DE ALMENDRA Y CANELA SIN HUEVO Y SIN LÁCTEOS

Galletas muy fáciles de hacer quedan con un sabor delicioso, son bastante crujientes y no llevan ningún tipo de cereal, se hacen con 5 ingredientes, muy saludables, ideales para grandes y pequeños, podéis hacerlas más o menos tostadas, al gusto!!
Espero que os guste la idea y si las hacéis disfrutadlas mucho!!

martes, 25 de octubre de 2016

PIONONO O ROLLO DE BATATA O BONIATO RELLENO

Que os voy a decir de la batata, boniato o camote que no os haya contado ya, simplemente es espectacular, sus propiedades y nutrientes son geniales, si queréis una alimentación saludable y que os ayude a bajar de peso, la batata ha de estar presente, mucho más baja en hidratos que la patata, es de esos alimentos que regulan nuestro azúcar en sangre, es estupenda para la piel, súper saciante…. Con ella podemos hacer tanto recetas dulces como saladas, es un súper alimento en toda regla!!

viernes, 21 de octubre de 2016

PAN DE ESPELTA EN HORNO

Aquí os dejo otra receta de pan, este es de espelta y trigo integral, es fácil de hacer y ya veis como queda de hermoso!!

ARROZ CON POLLO A LA CERVEZA

Ummm!! pero que rico un buen arroz y si es con pollo mejor aún y si le damos un toque de sabor con la cerveza ya es superior, esta es una receta sencilla, pero muy muy rica!!

Espero que os guste!!

jueves, 20 de octubre de 2016

TARTA DE CALABAZA Y BATATA SIN HARINAS


Las tartas de calabaza siempre resultan deliciosas y ahora que estamos en Otoño, subiré más recetas de este tipo de tartas, he querido hacer una versión un poco diferente, para ello he eliminado las harinas o cereales en esta receta, utilizando para la base el plátano macho o verde, que es una joya, muy versátil en la cocina……he incorporado batata para dar más cuerpo y dulzor, además de aportarnos todas sus propiedades, este es otro alimento imprescindible en una alimentación saludable.
Esta es una tarta muy suave y ligera, muy baja en hidratos y con un alto contenido en fibra.
Se puede tomar a cualquier hora del día. 

miércoles, 19 de octubre de 2016

BROWNIE DE MANZANA SIN CEREALES

Pues aquí está la receta de otro Brownie delicioso y muy bajo en hidratos de carbono, rico en proteínas gracias al cacao y el tofu…….. es genial para días en los que no tenemos mucha actividad física, está hecho con plátano macho o verde, también llamado patacón.
Ya os he hablado muchas veces de este tipo de plátanos que no tienen nada que ver con los plátanos dulces o banana, este plátano verde es muy rico en almidones que se comportan como fibra soluble e insoluble, lo que hace que sea una joya alimenticia, no nos va aportar ninguna caloría vacía y si nos va a saciar y mucho.
No se consumen en crudo, siempre debemos cocinarlos, a la plancha, cocidos, en bizcochos etc., pueden sustituir a la harina gracias a su textura fibrosa, no contiene azúcares simples al contrario que el plátano normal.
Este brownie queda cremoso y con un sabor muy suave y dulce, espero que os guste la idea y si lo hacéis disfrutadlo mucho!!

martes, 18 de octubre de 2016

MOUSAKA FIT

Aquí tenéis la receta de esta Mousaka, súper ligera, saludable y fácil de hacer, con un sabor increíble!!
En el Blog también podéis encontrar l aversión para Thermomix, ambas recetas os resultarán muy fáciles de hacer.
Espero que os guste y la disfrutéis!!
Si quieres hacerla con la Thermomix pincha aquí

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