Y llegamos a la temporada de helados y comidas
bien fresquitas, así que la inauguramos con este helado de sabor increíble y
que os dejará sorprendidos, creedme cuando os digo, ningún miedo al utilizar el
ajo negro en este helado, ya, ¡ya se lo que pensáis! Y no, ¡no sabe a ajo!, el
ajo negro tiene un sabor increíble, muy diferente al ajo normal y con unas propiedades
muy interesante.
Ya veréis que sencillo y
fácil de hacer es este helado, ¡vamos al lío!
HELADO DE AJO NEGRO Y
TAHIN
INGREDIENTES
Para el helado
·2 plátanos
grandes
·1 lata de
leche de coco, que dejaremos en la nevera el día anterior
·unas gotitas
de esencia de vainilla
·1 cucharilla
colmada de canela en polvo
·1 diente de
ajo negro
·1 cucharilla
colmada de tahin o cualquier otra mantequilla de frutos secos al natural
·endulzante
de elección, yo puse un poco de agave
Para el relleno
·2 cuadrados
de chocolate negro min. al 70%, troceado o chips de cacao puro
·1 puñado de
avellanas troceadas
ELABORACIÓN
Es muy simple, vamos a triturar todos los
ingredientes, la leche de coco la dejaremos en la nevera el día anterior para
que solidifique la grasa del coco y se separe del líquido, este último no lo vamos a utilizar, solo la crema.
La abrimos y con una cuchara sacamos toda
la crema, para aprovechar todos los restos de crema de coco que se queden
flotando en el agua, podemos usar un colador.
Ahora vamos a triturar en una
procesadora, todos los ingredientes muy bien y probamos para rectificar el
punto dulce, aunque los plátanos ya le dan mucho dulzor.
Incorporamos el chocolate y las avellanas
troceadas con un cuchillo y entremezclamos un poco.
Bien ahora tenemos tres posibilidades, si se va a
consumir todo de una vez, podéis llevar a un molde rectangular, el mío al ser
metálico, lo cubrí con papel vegetal
para no rayarlo al hacer las bolitas, dejamos en el congelador y en unas 6
horas estará en su punto para consumirlo, esto dependerá de cada congelador, si
se os queda congelado porque lo vais hacer de un día para otro, simplemente
saca 30 min. antes para dejar que atempere y se quedará bien cremoso.
La segunda posibilidad y sobre todo si vais a
consumirlo en varios días, mi consejo es que repartáis la mezcla en varias
cubiteras de hielo, así una vez se
congele, esto pasará si o si al pasar varios días en el congelador, después
solo será desmoldar los cubitos de helado que queráis y triturar un poco en una
procesador, quedará bien cremoso igualmente.
La tercera
posibilidad es utilizar una heladera y seguir las instrucciones que nos marque
la máquina.
TIP: nuestros congeladores hacen eso congelar,
cuantas más horas más congela, por eso este tipo de helados al final si pasan
los días se quedarán muy tiesos, la opción de hacer cubitos de
helado y posteriormente ir triturando es una idea genial, para despreocuparse
de sacar con antelación el helado y que atempere, aquí cada uno elige la
opción que le va mejor.
