TARTA DE CALABAZA, QUESO Y PERA SIN HARINAS

Tartas o pasteles de queso, una variedad infinita, en el Blog encontraréis varias recetas, tanto en horno como para microondas.

Esta es una tarta con mucha calabaza y poco queso, de tacto suave, mezcla entre flan y soufflé y no te dejes engañar por su aspecto, llena mucho, lleva lino, un ingrediente súper saciante.

Una tarta que se puede consumir a cualquier hora, rica en proteínas y fibra.

Espero que os guste esta idea muy sencilla y fácil de hacer.

¡Vamos, a cocinar!

PATÉ LIGERO O FIT DE SALMÓN AHUMADO

Pues aquí os dejo otra de mis versiones ligeras, de un clásico para sándwiches o como dips con crudités, este paté de salmón resulta adictivo y muy saludable, con todas las grasas saludables que nos aporta este pescado y las proteínas del queso batido 0% m.g., podéis tomarlo a cualquier hora….pero cuidado con estos ingredientes sale bastante cantidad y llena mucho, siempre podéis hacer la mitad de ingredientes, se puede conservar en nevera varios días sin problema…..nosotros lo hemos tomado tanto con crudités como en sándwich y es delicioso!!

TARTALETAS SIN HORNO, CON BASE DE ZANAHORIA Y RELLENAS DE COMPOTA DE MANZANA

Un postre o aperitivo muy fácil de hacer, que no necesita horno, todo en crudo, además de tener un sabor delicioso, captamos todos los nutrientes de sus ingredientes.

Una merienda deliciosa para niños y no tan niños!!, os animo a que las probéis porque os encantarán!!

Son súper saludables, sin azúcares refinados y con un alto valor nutricional, como post entreno son geniales!!

HEALTHY LEMON CURD SIN HARINAS NI HORNO

Aquí os dejo una versión saludable y lidera de la Lemon Curd, no lleva harinas y por lo tanto es libre de gluten, ideal para tomar después de entrenar  o para una merienda saludable, en un brunch quedaría genial!!....... es muy ligera y con un sabor a limón muy rico!!

DONETE DE PLÁTANO Y CENTENO EN MICROONDAS

Fácil, rápido y rico!!!....¿Qué más se puede pedir?.....pues muchas cosas!...…que sea nutritivo, que nos de energía durante horas y que no nos produzca picos glucémicos, que sea rico en fibra, potasio y contenga proteínas..... ummmm?!.......pues este ¡tiene todo eso!.

¿A qué esperas?...venga hazte ya el desayuno de mañana, con este tienes para dos días o para un solo desayuno de dos personas o tres.

¡No querrás que se acabe nunca!

TARTA DE QUESO Y FRESAS CON MANZANA SIN GLUTEN

Una tarta de queso muy ligera y rica en proteínas, gracias al queso batido 0% m.g. huevo y quinoa.

Le añadí fresas en la crema, para aportar ese color rosa y un puntito de sabor diferente, al igual que la manzana.

Las harinas elegidas son sin gluten, la quinoa es una maravilla de la naturaleza con múltiples propiedades y el arroz ya todos lo conocemos, dos harinas muy finas que combinan de lujo!!

HELADOS DE CACAHUETE Y CACAO , RELLENOS DE MANGO Y FRESA

Bueno pues aquí os dejo otra receta, para hacer este tipo de helados con capas, el mango es una fruta muy jugosa y que aporta cremosidad y del aguacate que se puede decir, es maravilloso para elaborar todo tipo de postres y platos salados.

Lo cierto es que salen unos helados bien hermosos que da gusto comerse, sabiendo que estas alimentándote de verdad!!!

TARTA MOUSSE DE LIMA LIMÓN SIN HORNO Y SIN HARINAS

Aquí os dejo una receta, que aunque parece muy larga, es muy fácil de hacer, tiene un sabor delicioso y una textura súper cremosa, es ligera y podéis tomarla a cualquier hora del día.

Lleva calabacín  para aportar grosor, que además capta todo el saborr del zumo de la lima y limón.

Una tarta súper saludable y sin calorías vacías.

TARTA MOUSSE DE LIMA LIMÓN SIN HORNO     

Utilicé un molde de 18 cm desmontable de silicona.
Las medidas son con cucharas medidoras de repostería, vienen en ml (200ml, 100ml, etc.) o en tazas( 1 taza, media taza etc) 

INGREDIENTES

Para la base

·100 ml o 1/2 taza de coco rallado

·100 ml o 1/2 taza de pasas sultanas

·100 ml de nueces
·50 ml de avellanas 

Para el relleno
·5 placas de gelatina neutra
·150 gr de calabacín crudo (que habrá que cocer al vapor o en lekue) 
·80 ml de claras de huevo, sustituible por 1 huevo y 1 clara
·100 ml de queso batido 0%mg sustituible por un yogur natural sin azúcares añadidos

·100 ml de leche vegetal o animal (yo soja)

· Edulzante al gusto

·Pizca de jenjibre en polvo o  natural rallado
·Zumo de una lima y 1/2 limón(y un poco de ralladura de limón)  
·1 manzana

Para el top y decoración
.1 naranja pequeña (es opcional, podéis no ponerla)
. Queso batido 0%mg
. Endulzante al gusto

· 1 cucharadita pequeña de aceite de coco (opcional, solo si queremos, que el queso batido, quede más compacto) yo no le puse, la naranja me quedo a una altura en la que, sujetaba el queso

ELABORACIÓN

En una trituradora, procesamos todos los ingredientes de la base, hasta que suelten un poco el aceite las avellanas, quedará una arenilla que al tocarla se compacta, colocamos en la base del molde y distribuimos bien, aplanamos con una cuchara. ATENCIÓN-si utilizáis un molde de metal, debéis cubrir la base con papel para horno, para evitar que se quede pegada la base.

 

Lavamos la naranja y la cortamos en láminas finas, que partiremos a la mitad y vamos colocando pegaditas a la pared del molde, sobre la base de frutos secos, si no queréis ponerla no pasa nada, la tarta quedará muy bonita igualmente.

Pasamos a hacer el relleno, ponemos la gelatina en remojo con agua, deben quedar bien hidratadas, los paquetes suelen traer las instrucciones.

En una olla, colocamos el resto de los ingredientes del relleno, excepto los zumos, batimos con batidora y calentamos a fuego medio y removiendo, antes de que empiece a hervir, incorporamos las placas de gelatina hidratadas, de una en una y vamos mezclando con cuchara´

Apartamos del fuego y añadimos los zumos y un poco de ralladura de limón , volvemos a batir con batidora, hasta que haga bastante espuma.

Ponemos la mezcla en el molde y llevamos a la nevera, gelificará en unas 3/4 horas, podéis dejarla toda la noche o mañana.

Para el topping, mezclamos en  cuenco queso batido y el endulzante, si queréis que quede más compacto, podéis derretir en el microondas una cucharilla de aceite de coco y lo mezcláis con el queso, sin desmoldar lo ponéis sobre el relleno, cuando este gelatinizado, si no habéis puesto la naranja, no llevéis la mezcla muy a los extremos, porque al poner la decoración encima, puede desbordarse.

Decorad al gusto de cada uno, desmoldad con cuidado, no se queda pegado, pero puede hacer efecto ventosa, todo depende del molde.

BIZCOCHO ÁNGEL DE MANZANA

Este bizcocho es una versión súper ligera del Bizcocho Ángel, pero sin mantequillas, azúcar, ni harinas refinadas.

El resultado es fantástico, queda un bizcocho esponjoso y de sabor delicioso.

Con avena, “archiconocida” `por sus propiedades  y harina de arroz que le da un poder de levado, haciendo que el bizcocho quede esponjoso.

Este es uno de mis bizcochos favoritos!!!

En otras ocasiones lo he hecho en molde circular y queda genial!!

VEGAN RAW DOBLE CHOCOLATE PIES, TARTITAS CRUDIVEGANAS DOBLE CHOCOLATE

Bueno aquí os dejo una de mis meriendas y post entrenos favorito, son estas tartas VEGAN RAw o CRUDIVEGANAS.

Tiene un sabor a chocolate increíble, pero sin azúcares refinados claro!!!.....son ideales como post entrenamiento, llevan pasas y avellanas, que nos harán recuperar energía muy rápido, además del plátano.

Como postre o aperitivo saludable también son fantásticas, harán las delicias de los más pequeños de la casa, sin preocuparte!!.....estarán comiendo alimento en estado puro sin procesados.

Espero que las hagáis ye ya me contaréis el resultado!!

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y COCO en microondas

¿Como estáis?,…. hoy nosotros hemos desayuno este bizcocho hecho en microondas, es súper rápido y fácil.

Esta hecho con harina de centeno (muy rica en fibra) y harina de mijo, esta última podéis sustituirla por cualquier otra harina fina, lleva en la masa zanahoria en crudo y coco seco

Esta rellena con una mezcla de plátano y fresas y cubierta de crema de cacahuete sin aditivos (apenas una cucharilla) y queso batido.

El conjunto resulta delicioso!!....un desayuno súper deli!! Y muy nutritivo.

BIZCOCHO DE ESPELTA CACAO Y PERA AL MICROONDAS

Los bizcochos en microondas, se hacen rápido y si combinamos bien las harinas, los resultados son increíbles!!

En mi casa se hacen mucho, no siempre apetece encender el horno, sobre todo en verano.

La combinación de espelta y centeno es genial!!, la harina de espelta tiene un poder de levado fantástico, lo que hará que nuestro bizcocho a pesar de que el centeno es una harina más pesada, suba con facilidad.

La pera va aportar esponjosidad y un dulzor natural, este bizcocho es ideal como desayuno, nos va a aportar hidratos de lenta absorción, azúcares simples de la fruta, las, las avellanas son un fruto saludable, siempre que se coman crudas como todos los frutos secos; contienen nutrientes importantes para la salud, como las vitaminas, minerales, proteínas, fibra y grasas saludables, a la vez que añaden sabor a los platos.

La cantidad de harina que utilizo suele ser la que considero adecuada para dos personas adultas en un desayuno, si solo es para una persona, podéis conservarlo en nevera dos días sin problemas.

HELADOS TIPO MAGNUN DOBLE CAPA, plátano al cacahuete y fresa

Me encanta hacer este tipo de helados, sobre todo ahora en verano son geniales!!......se hacen rápido y realmente están llenos de nutriente, así que doble alegría…… comer sano y rico!!!

Los podéis consumir como aperitivo, postre…..todos sus ingredientes son naturales y  sin aditivos, el aceite de coco les va a aportar un puntito más cremoso al descongelar.

Ya me contaréis que os parecen!!!

APPLE CHEESE CAKE rápida en microondas

Si te gustán las tartas de queso, pero no tienes ganas de encender el horno o simplemente no tienes horno, puedes hacer esta tarta de queso en microondas, super fácil y rápida de hacer, un desayuno delicioso, con una base hecha con avena, un cereal con unos valores nutricionales geniales, que nos van aportar energía y nos dejará saciados durante horas, al tener hidratos de lenta absorción y fibra, la crema de manzana y queso, será una fantástica fuente de proteínas, vitaminas y fibra.

BOTE DE QUESO BATIDO Y FRESAS CON PLÁTANO

Un aperitivo muy saludable, que se puede tomar a media mañana o tarde, fácil de transportar, normalmente yo los llevo como media mañana para el trabajo, estos botes son de 33 cl, los encontraréis en tiendas de menaje del hogar, suelen llevar tapa de rosca. 

Hay un sin fin de combinaciones posibles, que os iré mostrando.

Una forma muy divertida de hacer un aperitivo saludable y nutritivo y así evitamos consumir productos prefabricados llenos de azúcares refinados, que no nos van a nutrir y si nos van a aportar calorías vacías.

Comer de forma inteligente es comer sano, feliz y delicioso!!!!

ROLLING CARROT CAKE con avena

Una forma diferente y divertida de preparar un bizcocho de zanahoria, un desayuno muy nutritivo, con avena molida o harina de avena, yo personalmente muelo los copos de avena en una trituradora, hasta hacerla harina, aunque no queda tan fina como la comprada, da muy buenos resultados.

 ROLLING CARROT CAKE con avena

INGREDIENTES

Para el bizcocho

. 1 huevo entero 

. 1 cucharada de queso batido 0% mg 

. 50 ml de leche vegetal 

. 1 cucharada de edulcorante o stevia al gusto 

. 2 zanahorias ralladas en crudo 

. un poquito de comino, jenjibre y canela en polvo

. 100 gr de avena molida o cualquier otra harina con o sin gluten 

. 1 cucharilla de levadura 

. 1 cucharada de lino molido (opcional) . 100 ml de claras a punto de nieve 

Para el relleno 

. 1/2 cucharada de aceite de coco ( hay que derretirlo) 

. 3 ó 4 cucharadas de queso batido 0%mg, o la cantidad necesaria para cubrir el bizcocho 

. fresas(opcional, sin ellas queda muy bien también)

. Edulcorante o agave o arce o miel

Para la decoración (opcional) 

. cacao en polvo desgrasado 

. queso batido 0% 

. Edulcorante . fresas 

. zanahoria rallada 

. frutos secos 

ELABORACIÓN 

En un cuenco ponemos el huevo, el queso la leche y el edulcorante, lo mezclamos bien con una batidora de varillas o con la batidora y el accesorio para montar claras (varilla), yo utilicé esto.

Añadimos la zanahoria rallada y mezclamos con las varillas, añadimos el jenjibre, el comino y la canela, mezclamos, seguimos con la avena y levadura , después el lino molido dejamos todo bien mezclado y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con cuchara a la masa reservada, con movimientos envolventes, haciendo que se integren bien.

Precalentamos el horno a 180°, ponemos un papel para horno, sobre la bandeja, vertemos con cuidado la masa (foto1) y distribuimos, haciendo un cuadrado, no muy grande y que no quede muy fino, horneamos entre 12/15 min., sacamos dejamos enfriar y le damos la vuelta, rellenamos.

Para el relleno, derretir en el micro el aceite de coco, mezclar con el queso y edulcorante, extendemos sobre el bizcocho, ponemos las fresas(foto3), yo las puse laminadas, pero es mejor ponerlas cortadas en cuadraditos, así no se romperá el bizcocho, enrollamos con cuidado y pasamos a decorar.