Aquí os dejo, lo que ha sido nuestro desayuno de hoy, es un bizcocho de
manzana, de textura semi húmeda, lo he hecho sin gluten, porque me gusta
cambiar entre las harinas y así obtener los beneficios de cada una.
Esta hecho con harina de quinoa y trigo sarraceno, ambas son ricas en
proteínas, así que podríamos decir que este bizcocho contiene un alto valor proteico,
ya os he hablado anteriormente de las cualidades nutricionales de la quinoa y
es que son muchas, rica en hidratos complejos, fibra, proteína, aminoácidos,
ayuda a controlar el colesterol, posee un bajo índice glucémico y así un largo
etc.
A mí me encanta transformarla en harina, aquí os dejo el enlace a la
receta de harina de quinoa.
Al trigo sarraceno le pasa un poco igual que a la quinoa, sus
características son similares, lo podéis comprar en herbolarios en forma de
harina o grano, tiene un sabor característico, que no gusta a todo el mundo,
pero combinada como en este caso con otra harina, desaparece y el resultado es
espectacular!!
Os he dejado los posibles cambios de harinas, si no tenéis quinoa y
trigo sarraceno………..Espero que os guste y lo disfrutéis!!
