Y aquí otro Brownie sin lácteos, sin huevo y sin gluten,
con un sabor chocolateado y delicioso, una textura suave y 100% saludable y sin
remordimientos,….y porque sin gluten, personalmente me gusta variar entre harinas
con y sin gluten, el gluten causa inflación, sobre todo el gluten de las
harinas refinadas que se usan en la actualidad, hay cereales poco modificados, como puede ser la espelta o el kamut, cuyas
harinas integrales contienen menos cantidad
de gluten y son más digeribles, gracias a su contenido en fibra, además de
tener unos hidratos de lenta absorción, que nos aportan saciedad y energía
durante más tiempo, siendo estos muy diferentes
a los hidratos del trigo común no integral, tan utilizado hoy en día, cuyos
hidratos son rápidamente absorbidos, dando energía inmediata y no a largo
plazo, produciendo picos de insulina que producen una retención de grasas.
Una alimentación equilibrada se basa en la
variedad y la calidad de sus nutrientes y no hay nada más educativo para el
cerebro que cambiar los sabores y las mezclas para desarrollar una tolerancia a
gustos y texturas nuevas.
Por otra parte me gustaría deciros que en los
supermercados y ante esta nueva moda del "No al Gluten", se pueden encontrar gran
variedad de productos que se anuncian como carentes de gluten, pero ¡Cuidado!,
no todos son saludables, muchos de ellos van cargados de azúcares refinados,
grasas y aceites poco recomendables, como pueden ser el aceite de palma, de colza,
de girasol modificado, muchas veces estos productos están carentes de
nutrientes y no son nada recomendables por querer evitar el gluten, todo es
cuestión de equilibrio, no debéis comer con miedo, debéis comer con
conocimiento y consciencia de lo que os lleváis a la boca, sin sufrir, sin
inseguridades y con equilibrio.
Este brownie es ideal para desayunar o como post entreno, además es genial para los más pequeños de la casa, sin alérgenos y con un sabor delicioso, rico en proteínas y grasas del cacao, hidratos de lenta absorción y grasas saludables del aguacate, nutrientes que nos aportan energía, nos alimentan y no nos hacen crecer los "michelines", pero ¡ojo! que algo sea saludable no es sinónimo de poder comerlo sin control.
