Que rica la granola o
muesli y fácil de hacer, esta versión que os dejo sin gluten me encanta, aunque
en el Blog tenéis la versión con gluten, hecha con avena, como esta receta la
hice en un día de calor, no me apetecía encender el horno, así que la hice en
sartén.
Hace unos días compré una
bolsa de copos de quinoa, una versión parecida a los copos de avena, pero sin
gluten y con un valor proteico más alto, la pega es el sabor, la quinoa tiene
un sabor fuerte debido a las saponias, por lo que es imprescindible lavarla y
tostarla antes de ser cocinada, en esta versión en copos, esto también
podría hacerse claro, pero el día que hice estos copos de quinoa cocidos, de forma
similar a la avena, su sabor no me agrado mucho, así que decidí emplearla
en este muesli o granola y claro al tostarse, Oh si!!....el sabor es otro, nada
que ver, en casa le hemos dado un OK, para repetir, podréis emplearla en
batidos con yogures o con lo que se os ocurra.
Espero que os guste la
idea y si la hacéis disfrutadla mucho!!
GRANOLA O MUESLI SIN GLUTEN Y SIN HORNO (EN SARTÉN)
INGREDIENTES
·150 gr de
copos de quinoa o de quinoa inflada (venta en herbolarios)
·70 gr de
frutos secos variados (nueces, anacardos, avellanas etc.)
· 5 ó 6
dátiles, cortados en trozos
· 30 gr de
semillas (calabaza, girasol, amapola)
·15 gr de
nibs de cacao puro
· canela al
gusto
· 40 ml de
aceite de coco derretido
·40 ml de
sirope de agave o miel (opcional)
Para la versión chocolateada
·10 gr de cacao puro en polvo
· un poco más
de agave o miel (opcional)
Para el toque final
·coco seco en láminas (opcional)
ELABORACIÓN
En un cuenco grande colocamos la quinoa y
reservamos.
Trituramos los frutos secos y los dátiles
sin llegar a deshacer del todo, a mi me gusta que queden tropezones de
diferentes tamaños, esto podéis hacerlo troceando con un cuchillo también.
Añadimos a la quinoa reservada en el cuenco, los ingredientes, vamos por orden, los frutos
secos y dátiles triturados, las semillas, los nibs de cacao, la canela y
revolvemos, mezclamos bien.
Incorporamos el aceite de coco derretido
(en microondas o al baño maría) y mezclamos bien con cuchara.
Al final añadimos el
endulzante, ya sea el agave, la miel u otro endulzante que os guste, mezclamos
bien con cuchara.
Si vas a hacer la versión chocolateada, separa la
mitad de la granola en otro recipiente y añade el cacao en polvo, mezcla bien
con cuchara y endulza levemente o deja tal cual si te gusta el sabor fuerte a
cacao.
Ahora vamos a tostar nuestra granola en
una sartén bien grande, barnizada con un poco de aceite de oliva, esparce la
granola sin cacao, si tienes dos sartenes grandes, puedes tostar ambas granolas
a la vez, si solo tienes una, lo haremos por tandas.
Vamos removiendo de vez en
cuando y controlando la temperatura, que se tueste un poco, sin quemarse, a
calor medio, dejamos tostar entre 5 y 10 min., al gusto de cada uno.
Hacemos lo mismo con la granola
chocolateada, si no las has tostado a la vez.
Si os gusta con un toque a coco, una vez
tostada añadimos coco seco en láminas, cantidad al gusto de cada uno.
Dejamos enfriar y conservamos en dos botes de
cristal de cierre hermético, dura muchos días.
Tip: si quieres
hacerla en horno, cubre la bandeja del horno con un papel vegetal y coloca las
granolas por separado, deja tostar con el horno precalentado a 160º unos 20 min.,
remueve una o dos veces durante el proceso.
