TACOS SIN CEREALES DE BRÓCOLI

Pizza de coliflor, de brócoli, de pollo, son alternativas a la tradicional pizza con base de cereales, también de quinoa, esta versión que os doy sirve tanto para hacer pizza como para hacer esta idea para tacos, os aseguro que están deliciosos!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN CEREALES RICO EN PROTEÍNAS

Hay muchas posibilidades para sustituir cualquier cereal o grano en un bizcocho, en le Blog encontraréis muchas posibilidades, para desayunar sin cereales en este caso he utilizado garbanzos y muchos pensaréis que puede saber raro,…… pues no, este bizcocho sabe a chocolate y tiene una textura muy similar a cualquier bizcocho hecho con harina.

Los garbanzos son una legumbre estupenda, rica en hidratos, fibra y proteínas, los diabéticos pueden consumir garbanzos y aprovechar sus beneficios, porque debido a su gran aporte de zinc, permite al cuerpo asimilar y almacenar insulina. Este elemento es bueno para el crecimiento general del organismo, para aumentar el sistema inmune, cicatrizar heridas y metabolizar proteínas.

Así que ya veis, el garbanzo es una alimento de primera línea, y si no os gusta su sabor, pues esta posibilidad os facilitará su consumo. 

TARTA DE CALABAZA, QUESO Y PERA SIN HARINAS

Tartas o pasteles de queso, una variedad infinita, en el Blog encontraréis varias recetas, tanto en horno como para microondas.

Esta es una tarta con mucha calabaza y poco queso, de tacto suave, mezcla entre flan y soufflé y no te dejes engañar por su aspecto, llena mucho, lleva lino, un ingrediente súper saciante.

Una tarta que se puede consumir a cualquier hora, rica en proteínas y fibra.

Espero que os guste esta idea muy sencilla y fácil de hacer.

¡Vamos, a cocinar!

GOFRES con o sin gluten DE BATATA Y ZANAHORIA DULCES O SALADOS CON MERMELADA CRUDA DE FRESAS

Lo confieso lo que más me gusta desayunar son los gofres, estos que os presento aquí ¡son geniales!, solo llevan 20 gr de harina que yo elegí sin gluten, podéis utilizar la que os guste más, el resto de la harina la sustituimos por batata o boniato.

Que os voy a decir de la batata, la utilizo muchísimo, es una alimento fantástico en una dieta equilibrada, de pérdida de peso o en dietas fitness, su sabor es delicioso y aunque es dulce su índice glucémico s muy inferior al de la patata.

No tengas miedo a consumir batata o boniato, ¡todo son beneficios!

¡Disfrutad mucho estos gofres!

PIZZA CON BASE DE BATATA (BONIATO)

La batata o boniato, que gran alimento, con un índice glucémico muy inferior a la patata, con unas propiedades nutritivas excepcionales y muy aconsejables en dietas equilibradas, dentro del Blog tenéis muchas recetas con batata o boniato, solo debéis escribir la palabra “batata” en el buscador del blog, aquí a la derecha y os saldrán todas.

Esta pizza, no es una pizza al uso de masa crujiente, ya que no lleva tanta harina como una base de pizza normal, pero su sabor es tan delicioso que ¡merece la pena hacerla!

Espero que os guste esta idea y si la hacéis ¡disfrutadla mucho!

BUDIN VEGANO DE ZANAHORIA

La alimentación vegetariana y vegana siempre me ha gustado, yo no lo soy, pero si es cierto que mi alimentación es mayoritariamente de origen vegetal y si creo firmemente en que, el éxito de una dieta saludable es la variedad entre los nutrientes, buscar nuevos sabores y combinaciones, es imposible aburrirse.

El paladar se afina y el cerebro se agudiza, te hace ver la comida desde otro punto de vista, no solo cocinar para matar el hambre, conseguir disfrutar de los sabores y colores, sabiendo que te nutres y no estás acumulando calorías vacías.

Este budín vegano es muy sencillo, con mucha zanahoria y poquita harina.

MAGDALENAS PASTEL DE MANZANA VERSIÓN VEGANA ( VEGAN MUFFINS APPLE PIE)

Esta es la versión vegana o vegetariana de una receta que ya tenéis en el Blog, muy sencilla, con ingredientes muy comunes y básicos en una alimentación saludable. Este puede ser un desayuno genial muy saciante gracias a la avena y la manzana, con unas cantidades muy ajustadas, ideal para 2 adultos o 2 adultos y un niñ@, también puede ser una merienda genial para pequeños y grandes, vosotros elegís!!

Que os puedo decir del sabor, la avena y la manzana combinan a la perfección y la manzana reineta es estupenda para este tipo de dulces hechos en horno.

Vamos no lo dudes, empieza a sacar ingredientes y a cocinar!!

Si quieres hacer la versión con huevo pincha aquí.

MAGDALENAS  PASTEL DE MANZANA VERSIÓN VEGANA ( VEGAN MUFFINS APPLE PIE)

Salen 6 a 8 unidades según moldes

INGREDIENTES

·2 cucharadas rasas de semillas de lino+ 100 ml de agua templada (dejamos en remojo)

· 20 ml de café expreso (opcional)

·50 ml de leche vegetal a elección

· endulzante de elección

·75 gr de copos de avena molidos hasta hacer harina (sustituible por cualquier otra harina con o sin gluten)

·25 gr de almendra cruda molida (puede ser con piel)

· ½ cucharilla de bicarbonato

·canela al gusto

Para el top

· 2 manzanas reinetas o cualquier otro tipo de manzana

· mix de semillas

· sirope de agave o arce

ELABORACIÓN

Dejamos las semillas de lino en remojo con el agua templada en el microondas, al menos 30 min. creará una especie de gelatina, pasado el tiempo batimos con batidora, hay que tener un poco de paciencia, las semillas comenzarán deshacerse y se formará una crema muy similar al huevo.

Añadimos a las semillas de lino batidas la leche, el café y el endulzante elegido y acabamos de batir, reservamos.

Mezclamos con cuchara los ingredientes secos, avena, almendra, canela y bicarbonato.

Ahora vamos a mezclarlo todo, añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos muy bien con cuchara o con las varillas de montar claras.

Distribuimos la mezcla en los moldes, a mi me salieron 6 unidades grandes, si tus moldes son más pequeños quizás te salgan 8, TIP: si el molde es metálico puedes utilizar papel para magdalenas o papel para horno cortado, ya que para desmoldar te será más fácil, mis moldes son de silicona lo que facilita mucho este paso.

Lavamos muy bien las manzanas y las partimos por la mitad (tenemos 4 mitades), quitamos el corazón y pepitas, ahora vamos hacer unos cortes longitudinales y paralelos por la parte de la piel y  sin llegar a cortar hasta abajo, solo para que se abra en forma de libro, ahora vamos a partir a la mitad cada media manzana nos quedaran 8 porciones con los cortes longitudinales hechos, reservamos.

Colocamos nuestras porciones de manzana laminada sobre la mezcla, presiona levemente y con suavidad, para que se introduzca un poco la manzana en la masa, bien, si te han salido 6 unidades como a mí, te sobrarán 2 porciones de manzana, pues distribuimos las laminas entre el resto de moldes, vamos colocando por los lados las laminas de manzana y así se nos quedará el top bien cubierto, si te han salido 8 unidades no tendrás que hacer esto.

Ahora dejamos caer hilos de sirope agave o arce sobre las manzanas, sin pasarse y espolvoreamos el mix de semillas.

Llevamos al horno precalentado a 190 ° y dejamos hacer 25 min., acabado el tiempo dejamos dentro con el calor residual entre 5 y 10 minutos, sacamos dejamos enfriar antes de desmoldar y listas! A disfrutar!!

Se pueden conservar en nevera y si queréis darle un toque de chocolate, simplemente derrite una cucharilla de aceite de coco y mezcla con una cucharilla de cacao en polvo desgrasado, añade algún endulzante y haz hilos sobre las magdalenas.

GALLETA GIGANTE DE AVENA CON ARÁNDANOS, SIN HUEVO

Aquí os dejo una forma muy sencilla de hacer una galleta gigante, para compartir, podéis cortarla en porciones y guardar en recipiente hermético, no lleva huevo, utilizaremos en su lugar plátano.

Un aspecto a tener en cuenta de esta súper galleta, es que al no llevar harina fina, sino copos de avena no quedará crujiente!!....será más tipo barrita.

La combinación de arándanos y avena, siempre resulta deliciosa!!

TORTI-PIZZA EN SARTÉN CON SALMÓN

Ni quiche, ni tortilla, ni pizza, esta es una idea intermedia entre todas ellas, se hace rápido y llena bastante al llevar harina de guisante o garbanzo (con ambas sale bien), se puede cenar y  almorzar, se puede tomar sola o con una buena ensalada.

Espero que os guste la idea!!

  

TARTA MOUSSE DE PIÑA COLADA SUPER HEALTHY

Esta es una tarta de sabor suave, tacto delicado al paladar y realmente ligera, hecha con coliflor (no sabe a coliflor, sabe a piña).

Se puede consumir a cualquier hora del día su aporte calórico es muy bajo, la piña es diurética y la coliflor es muy baja en hidratos y grasas, además de depurativa.

Esta es una tarta de esas que puedes comer sin temor a acumular grasas o calorías vacías.

La receta es larga, no por la dificultad, es muy fácil de hacer, solo porque hay varías cosas que os explico para disipar dudas.

GOFRES DE BATATA Y COCO CON TOPPING DE MERMELADA CRUDA DE PAPAYA Y FRAMBUESAS, TROZOS DE MANZANA Y ANACARDOS

Pues aquí tenéis unos gofres super esponjosos, para esos días que queremos desayunar menos cantidad de cereales, la batata tiene un índice glucémico muy inferior a la patata, tiene un sabor dulce muy agradable.

Yo los hice con harina de quinoa, de esta manera no contienen gluten y ganamos aporte de proteínas, aunque podéis hacerlos con cualquier harina que os guste, las combinaciones son muchas, le he añadido proteína en polvo para conseguir mayor grosor y cuajado en la masa.

Espero que os guste la idea!!

SANWICH DE GROFRE DE ZANAHORIA, SIN CEREALES, CON HARINA DE GUISANTE

Os presento una forma diferente de hacernos un sándwich, no contiene cereales, por lo que está libre de gluten y además la masa es nutritiva a rabiar, lleva quinoa, zanahoria y harina de guisante, esto se traduce en un alto valor proteico y vitaminas.

Este gofre se puede tomar a cualquier hora del día, como desayuno, merienda o cena.

La harina de guisante, la suelen vender en herbolarios, la de quinoa también, pero yo hago en casa, porque sale más económico, os dejo el enlace a la receta de la harina de quinoa.

 A que esperáis, vamos a sacarle provecho a vuestra gofrera o   a esos moldes de silicona!!

GOFRES PROTEICOS SIN GLUTEN NI HARINAS, CON HELADO DE FRAMBUESAS

Bueno os dejo esta receta de gofres sin harinas y súper protéicos, quedan muy crujientes y como aperitivo a cualquier hora se pueden tomar.

La proteína que utilicé, es proteína isolada de suero de leche de vaca, voy cambiando, la que mejor me sienta es la “hidrolizada” y por supuesto la de origen vegetal. 

BIZCOCHO DE ESPELTA CACAO Y PERA AL MICROONDAS

Los bizcochos en microondas, se hacen rápido y si combinamos bien las harinas, los resultados son increíbles!!

En mi casa se hacen mucho, no siempre apetece encender el horno, sobre todo en verano.

La combinación de espelta y centeno es genial!!, la harina de espelta tiene un poder de levado fantástico, lo que hará que nuestro bizcocho a pesar de que el centeno es una harina más pesada, suba con facilidad.

La pera va aportar esponjosidad y un dulzor natural, este bizcocho es ideal como desayuno, nos va a aportar hidratos de lenta absorción, azúcares simples de la fruta, las, las avellanas son un fruto saludable, siempre que se coman crudas como todos los frutos secos; contienen nutrientes importantes para la salud, como las vitaminas, minerales, proteínas, fibra y grasas saludables, a la vez que añaden sabor a los platos.

La cantidad de harina que utilizo suele ser la que considero adecuada para dos personas adultas en un desayuno, si solo es para una persona, podéis conservarlo en nevera dos días sin problemas.