SANWICH DE GROFRE DE ZANAHORIA, SIN CEREALES, CON HARINA DE GUISANTE

Os presento una forma diferente de hacernos un sándwich, no contiene cereales, por lo que está libre de gluten y además la masa es nutritiva a rabiar, lleva quinoa, zanahoria y harina de guisante, esto se traduce en un alto valor proteico y vitaminas.

Este gofre se puede tomar a cualquier hora del día, como desayuno, merienda o cena.

La harina de guisante, la suelen vender en herbolarios, la de quinoa también, pero yo hago en casa, porque sale más económico, os dejo el enlace a la receta de la harina de quinoa.

 A que esperáis, vamos a sacarle provecho a vuestra gofrera o   a esos moldes de silicona!!

SANWICH DE GROFRE DE ZANAHORIA, SIN CEREALES, CON HARINA DE GUISANTE

Sale un gofre grande de gofrera o dos gofres de molde para horno

INGREDIENTES

·40 gr. de harina de quinoa o de trigo sarraceno

·8 gr de lino molido

·15 gr de harina de guisante (venta en herbolarios)

·pizca de sal

·hierbas provenzales al gusto (sustituible por orégano, tomillo, albahaca)

·ajo en polvo

·40 gr de zanahoria rallada en crudo

·50 ml de claras

·75 ml de agua

·5 gr de levadura

ELABORACIÓN

Mezclamos con cuchara o batidora todos los ingredientes, excepto la zanahoria,  que la añadimos al final y acabamos de mezclar con cuchara.

Si utilizamos gofrera llevamos todo de una vez (salvo que sea una gofrera pequeña) y hacemos hasta que crezca el gofre y se dore un poco.

Si hacemos en moldes de silicona, podemos llevarlos al horno o microondas, en horno hacemos a 180 ° unos 20 min., en microondas unos 3 min.

Una vez estén hechos, podemos sacar dos sanwiches, haciendo cuatro partes del gofre (si es uno grande) o cortar a la mitad cada gofre ( si son dos de molde)....... rellenamos al gusto, yo le puse rúcula, requesón y tomate.

Aunque parecen pequeños, estos gofres sanwich, llenan muchísimo!!