Este tipo de postres, aunque parecen muy elaborados, son muy sencillos
de hacer y sin necesidad de horno.
Es una tarta rica en nutrientes y como post entreno es fantástico, para
tomar con un café o té en buena compañía o simplemente como postre saludable
para un almuerzo.
Espero que os guste la idea……para este fin de semana veraniego, si tenéis alguna
reunión con amigos o familia, no lo dudéis, esta tarta es fantástica!!
TARTA CREMOSA A LA HIERBABUENA Y TE DE MANZANA, SIN HORNO,
SIN LÁCTEOS Y SIN HUEVO
Molde rectangular desmontable de 15 cm.
INGREDIENTES
Para la
base
·4 dátiles
·30 gr de avellanas
·22 gr de pipas de calabaza
·20 gr de copos de avena
·1 cucharadita pequeña de aceite de coco
derretido (opcional)
Para la
crema a la hierbabuena
·4/5 placas de gelatina neutra
·1 pera (utilicé conferencia)
·1 plátano mediano
·2 hojas de hierbabuena
·1/2 bolsa de té a la manzana o frutal
·200 ml de leche vegetal o agua
·100 ml de leche vegetal o agua para diluir
la gelatina
Para el
topping o cobertura
·2 kiwis laminados
·1 cucharada rasa de aceite de coco derretido
·1 cucharada rasa de cacao desgrasado en
polvo
·Endulzante, el que utilicéis
ELABORACIÓN
Comenzamos preparando
la base, si utilizáis un molde metálico hay que cubrir la base con papel para
horno, para evitar que se pegue la mezcla, os dejo el enlace del molde que yo
utilizo abajo, trituramos todos los ingredientes, menos el aceite de coco, que
lo añadimos al final y volvemos a triturar para mezclar, queda una pasta
manejable.
Si no utilizáis
aceite de coco y al triturar todo no os queda una pasta manejable, podéis
añadir una cucharilla de agua para humedecer y triturar otra vez.
Extendemos sobre la
base del molde la pasta obtenida, si os cuesta extenderlo o se pega en exceso a
la cuchara, solo ir humedeciendo al cuchara en agua y aplastando la masa contra
la base y repartiéndola por toda la base, reservamos dentro de la nevera, para
que coja dureza.
Seguimos preparando
la crema, ponemos las placas de gelatina en remojo con agua, si queréis que
quedé muy muy cuajado poned 5 placas, para un cuajado normal con 4 suficiente.
Mientras las placas
se hidratan, trituramos o batimos la pera pelada y en trozos, el plátano, las 2 hojas de
hierbabuena y el contenido de medio paquetito de te a la manzana o sabor frutal que os guste
con los 200ml de leche vegetal o agua, quedara una crema fina, la reservamos en
la misma trituradora (procesadora).
Calentamos en el
microondas los 100ml de leche vegetal o agua, sin que llegue a hervir, solo que
quede calentita para disolver las placas de gelatina, las vamos añadiendo de una
en una y revolviendo con una cuchara.
Vertemos el líquido
con las placas de gelatina derretidas en el resto de la crema reservada y
volvemos a triturar o batir, para que todo se mezcle bien.
Llevamos al molde,
vertemos toda la mezcla con cuidado y dejamos en la nevera hasta que cuaje, en
aproximadamente 2/3 horas estará cuajada, podéis dejarla toda la noche o
mañana.
Una vez cuaje,
desmoldamos con cuidado, separando antes un poco los bordes de la tarta del
molde, no va a pegarse, pero si puede hacer efecto ventosa.
Pelamos los kiwis y
los laminamos, colocamos encima de la tarta, los distribuimos por toda la
superficie, reservamos.
Derretimos el aceite
de coco en el microondas, mezclamos con el cacao en polvo y el endulzante que
utilicéis, y con ayuda de una cucharilla vamos poniendo la salsa de cacao sobre
los kiwis y a lo largo de toda la superficie, como la tarta está fría de la
nevera, la salsa de cacao endurecerá muy rápido, podéis decorar con un poco de
coco seco espolvoreado y alguna fruta.
El molde que utilicé es de Lekué rectangular
