TARTA CRUDIVEGANA DE PITAHAYA A LA LIMA

Tartas sencillas, fáciles de hacer y sin necesidad de encender el horno y además sin lácteos ni huevo, este tipo de tartas crudiveganas son muy sencillas de hacer y quedan realmente deliciosas, pueden ser un postre, merienda o un desayuno.

Espero que os guste esta idea y si la hacéis ¡disfrutadla mucho!

SMOOTHIE BOWL DE REMOLACHA, TOFU Y CACAO BOMBA DE NUTRIENTES

Ya sé que a much@s lo de la remolacha como que no, pero os aseguro que este smoothie esta delicioso, para los que adoráis la remolacha es genial y para los que no la soportáis, es una buena opción para incluirla en vuestra alimentación, es un alimento demasiado nutritivo como para despreciarlo, os digo algunos de sus beneficios, podéis tomar este smoothie para desayunar en días de poca actividad,  como post entreno o media mañana, todo depende de cuanta avena le pongáis. 

Beneficios de la remolacha roja, un alimento especialmente rico en vitamina C, con interesantes propiedades para la salud por su contenido en folatos, antioxidantes y fibra, hay 3 tipos de remolacha la más recomendada es la variedad conocida como remolacha roja, una planta originaria de Europa y que sobretodo crece en Italia. Es rico en flavonoides, unos antioxidantes que destacan por ser un potente anticancerígeno, por lo que su ingestión regular dentro de una alimentación equilibrada ayuda a prevenir la aparición de cáncer. Aunque originalmente sea poco conocida por este beneficio, la remolacha roja también es interesante como protector frente a enfermedades cardiovasculares, sobretodo enfermedades del corazón, este importante beneficio se lo debemos a su contenido en folatos, es rica en hierro y ácido fólico.

Así que ya veis un súper alimento que no podemos dejar olvidado.

SMOOTHIE BOWL DE REMOLACHA,  TOFU Y CACAO BOMBA DE NUTRIENTES

Para 2 personas

INGREDIENTES

·65gr de tofu firme

·50gr de remolacha roja cocida o cruda

·30gr de copos de avena (podéis poner más cantidad hasta unos 70 gr

·15 gr de cacao desgrasado

·1 cucharada rasa de chia

·200ml de leche a elección +250 ml de agua(si ponéis más avena pedirá más liquido

·3 puñados de frutos rojos congelados

PARA EL TOP (OPCIONAL)

·queso batido o yogur griego bajo en grasa con un poco de leche para hacerlo más hacer más líquido y algún endulzante (cantidades al gusto)

·frutos secos triturados

·pipas de calabaza

·1 fresa

ELABORACIÓN

Batir todos los ingredientes juntos del Smoothie, lo mejor es utilizar una batidora de vaso, batir hasta conseguir una crema fina y colocar en los cuencos.

Poner el top de queso batido sobre el smoothie y el resto de toppings.

Espero que lo disfrutéis!! 

BROWNIE A LA MANDARINA, VEGANO O VEGETARIANO, SIN CERELAES Y RICO EN PROTEÍNAS NATURALES

Los brownies, hay tantas posibilidades y variedad para hacer, en el Blog encontraréis muchas recetas de brownies, porque ¡me encantan!, este en especial está hecho sin cereales, así que es libre de gluten, pero además lo he hecho rico en proteínas naturales, así que es un brownie que se puede consumir como desayuno o como post entreno, para merendar, a media mañana, vosotros elegís.

Esta hecho con tofu, que es un derivado de la soja, si tenéis niños pequeños, menores de 3 años, deciros que según los expertos en nutrición no está aconsejado su consumo en menores de esa edad.

Espero que os guste esta idea de brownie y si la hacéis, ¡disfrutadla mucho!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN CEREALES RICO EN PROTEÍNAS

Hay muchas posibilidades para sustituir cualquier cereal o grano en un bizcocho, en le Blog encontraréis muchas posibilidades, para desayunar sin cereales en este caso he utilizado garbanzos y muchos pensaréis que puede saber raro,…… pues no, este bizcocho sabe a chocolate y tiene una textura muy similar a cualquier bizcocho hecho con harina.

Los garbanzos son una legumbre estupenda, rica en hidratos, fibra y proteínas, los diabéticos pueden consumir garbanzos y aprovechar sus beneficios, porque debido a su gran aporte de zinc, permite al cuerpo asimilar y almacenar insulina. Este elemento es bueno para el crecimiento general del organismo, para aumentar el sistema inmune, cicatrizar heridas y metabolizar proteínas.

Así que ya veis, el garbanzo es una alimento de primera línea, y si no os gusta su sabor, pues esta posibilidad os facilitará su consumo. 

BROWNIE SIN HARINAS DE AGUACATE Y TOFU, CON NUECES

Vamos con esta receta fácil, para hacer un Brownie sin harinas, rico en proteínas, fibra y grasas saludables, con una textura húmeda y de sabor suave y delicioso.

En el Blog encontraréis varias recetas con plátano macho, solo poned en el buscado, aquí a la derecha,  este ingrediente y os saldrán todas las que hay.

Este brownie se puede consumir a cualquier hora del día, aunque os advierto que el plátano macho es muy saciante, sus almidones actúan como fibra y esto lo vuelve fantástico, ya que nos sacia y nos da energía durante algunas horas, no contiene nada de azúcar.

¡Espero que os guste y lo disfrutéis!......¡Vamos a cocinar!

MUFFINS DE BATATA , CACAO Y ARÁNDANOS CON MUY POCA HARINA

Que gran alimento la batata o boniato (papa dulce), os he hablado muchas veces de ella, con un índice glucemico muy inferior a la patata, es capaz de regular la insulina en sangre, con muchas propiedades beneficiosas para nuestra piel, recomendada en dietas en las que se desea perder grasa, por su alto poder saciante, es muy versátil, con ella podemos hacer infinidad de recetas dulces y saladas.

Y aquí os dejo esta receta para unos muffins muy ligeros, con muy poquita harina y que podéis hacer con o sin gluten, si elegís harinas como la de quinoa, trigo sarraceno o amaranto serán más ricas en proteínas, si por el contrario elegís harinas de espelta, avena, centeno, serán ricas en fibra.

Estos muffins son ideales para desayunos en los que queremos reducir la cantidad de hidratos, como post entreno, para la merienda de los peques, en fin ¡son geniales tanto para grandes como pequeños!

Espero que las disfrutéis muchísimo!!

TARTA DE CALABAZA Y BATATA SIN HARINAS

Las tartas de calabaza siempre resultan deliciosas y ahora que estamos en Otoño, subiré más recetas de este tipo de tartas, he querido hacer una versión un poco diferente, para ello he eliminado las harinas o cereales en esta receta, utilizando para la base el plátano macho o verde, que es una joya, muy versátil en la cocina……he incorporado batata para dar más cuerpo y dulzor, además de aportarnos todas sus propiedades, este es otro alimento imprescindible en una alimentación saludable.

Esta es una tarta muy suave y ligera, muy baja en hidratos y con un alto contenido en fibra.

Se puede tomar a cualquier hora del día. 

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO, EN SALSA DE PIQUILLO SÚPER LIGERA O FIT

Aquí os presento una versión muy ligera de este plato tan conocido y rico, el bacalao es de esos peces que permiten hacer multitud de versiones, bien lo saben nuestros vecinos portugueses!!.........esta versión no lleva nata, ni lácteos en su preparación (aunque os dejo una versión con lácteo), es un plato muy ligero para la cena o para un segundo plato en el almuerzo,….muy fácil de hacer y siempre queda bien, el sabor?.......pues brutal, rico rico!!

Yo he sustituido la nata por tofu, muchas personas al oír la palabra “tofu”, hacen buagggg!! Y no… olvidaros, el tofu es una alimento de base, para combinar, no tiene sabor especifico, así que adquiere el sabor de lo que le añadas, con la ventaja de que es una proteína vegetal,……aporta cremosidad y textura a nuestra salsa, sin sumar hidratos a nuestro plato.

BIZCOCHO RÁPIDO EN MICROONDAS DE ZANAHORIA Y LIMÓN, SIN CEREALES, RICO EN PROTEÍNAS Y BAJO EN HIDRATOS

Aquí os dejo esta receta, es un bizcocho muy fácil de hacer, lo diseñe para ser hecho en microondas de forma rápida, aunque también puede hacerse en el horno.

Es un bizcocho sin cereales o granos, el plátano macho sustituye a la harina y le ayudamos con la almendra molida, es rico en fibra, proteínas y bajo en hidratos, aunque os aseguro que os dejará llenos unas horas.

Es ideal para el desayuno de dos personas o como aperitivo para compartir con más amigos, se puede consumir a cualquier hora del día, aunque en la noche no os lo aconsejo, puede daros un extra de energía!!

Espero que os guste esta idea, a nosotros nos ha encantado el sabor y la textura.

BUDIN PROTEÍCO DE CHOCOLATE AL LIMÓN

 Aquí os presento un budín muy muy cremoso, con unos valores nutricionales muy interesantes, es rico en proteínas y grasas saludable y bajo en hidratos de lenta absorción.

Este es un desayuno o post entreno que te dejará muy saciado y sin hambre durante varias horas, gracias a sus ingredientes, todos naturales y sin azúcares refinados.

Puede ser consumido a cualquier hora del día y está pensado para ser el desayuno de unas 3 personas o como postre para más.

Yo lo he hecho con harina de Teff, pero admite cualquier harina, el Teff es un cereal de grano bastante pequeño con un tono marrón oscuro originario de Etiopía, tiene un gran contenido en fibra, apto para personas con celiaquía, es rico en carbohidratos de absorción lenta y Su aporte de calcio es excelente.

BROWNIE PROTEÍCO DE TOFU, QUINOA Y MELOCOTÓN, con topping de arándanos y crema de cacahuete

Mirad este Brownie es simplemente perfecto, tan solo lleva 40 gr de harina de quinoa, que podéis sustituir por cualquier harina no refinada, puede ser de avena, arroz, coco, espelta etc.

Yo utilicé harina de quinoa (la hago yo en casa), os dejaré una entrada con el Modus Operandi, la quinoa es más alta en proteínas que el trigo y además es libre de gluten,  no es un cereal.

Este Brownie es ideal para desayunar en días que no vamos a hacer ejercicio o también como merienda o aperitivo, como post entreno es fantástico también..................el tofu es pura proteína, asi que es un Brownie súper saludable y sin culpas, libre de azúcares refinados y de harinas procesadas.

Y para los que no os gusta el tofu, deciros que........... el tofu adquiere el sabor de lo que se le ponga, en este caso el sabor del cacao, es fantástico para elaborar postres!!!

PUDDÍNG DE CALABAZA Y CACAO

Confieso que ayer cuando lo saqué del horno ummm no lo vi claro, pero esta mañana al probarlo, como buen pudding que es, estaba super rico, mejor dejar reposar, oooooo mamma mia!!...Se merece que os pase la receta , solo lleva 50gr de harina de quinoa, aunque podéis utilizar la que queráis, con quinoa, lo haréis libre de gluten, además es rico en proteínas, ligero y se deshace en la boca.
Ideal como desayuno y merienda, ¡altamente nutritivo!

VEGAN LEMON PIE, sin horno, harina, huevo ni lácteos

Una tarta de sabor muy agradable a limón, elaborada en crudo sin necesidad de utilizar el horno, ni gelatinas, con un alto valor proteico, gracias al tofu, las almendras y anacardos, al ser cruda todos sus nutrientes permanecen sin alterar, es ideal como merienda, media mañana, postre saludable o incluso desayuno en días en los que no vamos a hacer ejercicio o en días post entreno, en los que queremos aumentar la ingesta de proteínas.