HUMMUS DE CALABAZA

El Hummus es uno de esos platos que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos y es que es una verdadera delicia y muy saludable, hecho a base de garbanzos y con un toque de Tahini (pasta de sésamo), el Tahini es muy rico en proteínas y grasas saludable (omegas), bajo contenido en hidratos de carbono, lo pueden consumir todos en casa y es estupendo para deportistas, rica en minerales.

Este Hummus que os presento es una variante al original, es un Hummus de Calabaza, my fácil de hacer, la calabaza aporta suavidad y sabor a l Hummus convencional.

Espero que os guste esta idea, lo podéis consumir a cualquier hora del día, lo ideal es hacerlo con dips de verduras crudas.

ESCALIVADA AL HORNO

Un plato tan sencillo de hacer y que sea tan delicioso!!, la escalibada es un plato maravilloso, que se puede conservar en nevera varios días, se puede tomar como plato único o como guarnición.

Un plato saludable 100%

GRANOLA O MUESLI CASERO CON Y SIN CACAO

A quien no le gusta la granola, tan crujiente y deliciosa!!, el problema de la mayoría de las granolas que compramos en el supermercado es la cantidad absurda de azúcar blanca o derivados, que llevan en su elaboración y muchas veces consumimos este tipo de productos pensado que son súper saludables, siendo todo lo contrario, aportando un exceso de azúcar a nuestro organismo innecesario, que puede derivar en una acumulación de grasa a largo plazo, si es cierto que en el mercado podemos encontrar granolas muy saludables sin estos excesos de azúcares refinados, por eso siempre lo mejor es leer los ingredientes.

Vamos a tener en cuenta que el azúcar no es malo, el exceso si!! Y por desgracia la industria alimenticia en muchas ocasiones abusa de este ingrediente.

Por eso una alimentación más consciente y saludable, consiste en saber leer y elegir los productos que consumimos y si los haces en casa, tienes doble satisfacción, no solo sabes que lleva, además disfrutas de algo hecho con tus manos y si es en compañía muchísimo mejor, la cocina a veces es una actividad  muy buena para desconectar!!

PERSIMON BREAD O PAN DE CAQUI

Un bizcocho tipo pan (si utilizáis espelta), hecho con persimon, esa fruta tan de moda que muchos conocéis como caqui, la gran diferencia entre una y otra es la piel,  en el persimon es más dura, el caqui es mucho más delicado y difícil de transportar, ambos tienen las mismas propiedades, muy ricos en vitamina A y antioxidantes, ideal como recuperador para personas que hacen deporte.

Su sabor dulce lo hace irresistible, este es un desayuno, de esos que te hacen sonreír un lunes por la mañana!!

GALLETAS DE ALMENDRA Y CANELA SIN HUEVO Y SIN LÁCTEOS

Galletas muy fáciles de hacer quedan con un sabor delicioso, son bastante crujientes y no llevan ningún tipo de cereal, se hacen con 5 ingredientes, muy saludables, ideales para grandes y pequeños, podéis hacerlas más o menos tostadas, al gusto!!

Espero que os guste la idea y si las hacéis disfrutadlas mucho!!

PIONONO O ROLLO DE BATATA O BONIATO RELLENO

Que os voy a decir de la batata, boniato o camote que no os haya contado ya, simplemente es espectacular, sus propiedades y nutrientes son geniales, si queréis una alimentación saludable y que os ayude a bajar de peso, la batata ha de estar presente, mucho más baja en hidratos que la patata, es de esos alimentos que regulan nuestro azúcar en sangre, es estupenda para la piel, súper saciante…. Con ella podemos hacer tanto recetas dulces como saladas, es un súper alimento en toda regla!!

PAN DE ESPELTA EN HORNO

Aquí os dejo otra receta de pan, este es de espelta y trigo integral, es fácil de hacer y ya veis como queda de hermoso!!

ARROZ CON POLLO A LA CERVEZA

Ummm!! pero que rico un buen arroz y si es con pollo mejor aún y si le damos un toque de sabor con la cerveza ya es superior, esta es una receta sencilla, pero muy muy rica!!

Espero que os guste!!

TARTA DE CALABAZA Y BATATA SIN HARINAS

Las tartas de calabaza siempre resultan deliciosas y ahora que estamos en Otoño, subiré más recetas de este tipo de tartas, he querido hacer una versión un poco diferente, para ello he eliminado las harinas o cereales en esta receta, utilizando para la base el plátano macho o verde, que es una joya, muy versátil en la cocina……he incorporado batata para dar más cuerpo y dulzor, además de aportarnos todas sus propiedades, este es otro alimento imprescindible en una alimentación saludable.

Esta es una tarta muy suave y ligera, muy baja en hidratos y con un alto contenido en fibra.

Se puede tomar a cualquier hora del día. 

BROWNIE DE MANZANA SIN CEREALES

Pues aquí está la receta de otro Brownie delicioso y muy bajo en hidratos de carbono, rico en proteínas gracias al cacao y el tofu…….. es genial para días en los que no tenemos mucha actividad física, está hecho con plátano macho o verde, también llamado patacón.

Ya os he hablado muchas veces de este tipo de plátanos que no tienen nada que ver con los plátanos dulces o banana, este plátano verde es muy rico en almidones que se comportan como fibra soluble e insoluble, lo que hace que sea una joya alimenticia, no nos va aportar ninguna caloría vacía y si nos va a saciar y mucho.

No se consumen en crudo, siempre debemos cocinarlos, a la plancha, cocidos, en bizcochos etc., pueden sustituir a la harina gracias a su textura fibrosa, no contiene azúcares simples al contrario que el plátano normal.

Este brownie queda cremoso y con un sabor muy suave y dulce, espero que os guste la idea y si lo hacéis disfrutadlo mucho!!

MOUSAKA FIT

Aquí tenéis la receta de esta Mousaka, súper ligera, saludable y fácil de hacer, con un sabor increíble!!

En el Blog también podéis encontrar l aversión para Thermomix, ambas recetas os resultarán muy fáciles de hacer.

Espero que os guste y la disfrutéis!!
Si quieres hacerla con la Thermomix pincha aquí

CARROT CAKE RÁPIDO EN MICROONDAS CON COBERTURA Y RELLENO DE CACAO

Desayunos ricos, fáciles y rápidos de hacer, llenos de nutrientes, sin azúcares refinados, ni grasas malas.

Desayunos que nos sacian, nos dan energía y optimismo!!

Yo he utilizado harina de mijo y de trigo sarraceno, el trigo sarraceno tiene un sabor muy fuerte, por eso siempre es aconsejable combinarla con otra harina, lo bueno del trigo sarraceno, es que es libre de gluten, es mucho más rico en proteínas y de muy fácil digestión.

MOUSAKA VERSIÓN LIGERA O FIT EN THERMOMIX

Este plato es delicioso, en casa lo hacemos mucho, esta versión para Thermomix, es fácil y queda realmente rica!!
Yo he cambiado la original a una versión más ligera, pero sin perder un ápice de sabor, os dejaré la receta sin Thermomix, porque merece la pena, os lo aseguro!!

Espero que os guste mi versión y si la hacéis disfrutadla mucho!!
Si quieres hacerla sin utilizar Thermomix pincha aquí.

PATÉ LIGERO O FIT DE SALMÓN AHUMADO

Pues aquí os dejo otra de mis versiones ligeras, de un clásico para sándwiches o como dips con crudités, este paté de salmón resulta adictivo y muy saludable, con todas las grasas saludables que nos aporta este pescado y las proteínas del queso batido 0% m.g., podéis tomarlo a cualquier hora….pero cuidado con estos ingredientes sale bastante cantidad y llena mucho, siempre podéis hacer la mitad de ingredientes, se puede conservar en nevera varios días sin problema…..nosotros lo hemos tomado tanto con crudités como en sándwich y es delicioso!!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO, EN SALSA DE PIQUILLO SÚPER LIGERA O FIT

Aquí os presento una versión muy ligera de este plato tan conocido y rico, el bacalao es de esos peces que permiten hacer multitud de versiones, bien lo saben nuestros vecinos portugueses!!.........esta versión no lleva nata, ni lácteos en su preparación (aunque os dejo una versión con lácteo), es un plato muy ligero para la cena o para un segundo plato en el almuerzo,….muy fácil de hacer y siempre queda bien, el sabor?.......pues brutal, rico rico!!

Yo he sustituido la nata por tofu, muchas personas al oír la palabra “tofu”, hacen buagggg!! Y no… olvidaros, el tofu es una alimento de base, para combinar, no tiene sabor especifico, así que adquiere el sabor de lo que le añadas, con la ventaja de que es una proteína vegetal,……aporta cremosidad y textura a nuestra salsa, sin sumar hidratos a nuestro plato.

TACOS DE MAIZ CON CREMA DE CALABAZA, JUDIAS Y AGUACATE

Ideas para almuerzos rápidos, ricos y llenos de nutrientes, sin calorías vacías.

Los tacos de maíz (harina de maíz) a mí personalmente me gustan mucho, ya que las fajitas y tortitas que venden  ya empaquetadas suelen ser hechas con harina de trigo refinada (harina blanca) y muchas veces cuando ponen que son integrales, no es así, siendo el primer ingrediente la harina de trigo común y en muy poca proporción harina de trigo integral, siempre hay excepciones, para asegurarnos lo mejor es leer los ingredientes, para que sea integral, el primer ingrediente ha de ser harina de trigo integral o de centeno etc, siempre o casi siempre llevará harina blanca, pero en menor proporción.

Espero que os guste esta idea, rápida y sabrosa!!

PAVO O POLLO AL HORNO CON ESPAGUETIS DE CALABACÍN Y JUDÍAS A LA MIEL

Cocinar en el horno es una forma fácil y rápida de preparar platos muy saludables y deliciosos, este que os presento es perfecto para una cena o almuerzo, muy fácil de hacer y con ingredientes muy normales, de los que siempre hay por casa.

Espero que os guste la idea y lo disfrutéis mucho!!

BROWNIE DE BATATA O BONIATO Y ALMENDRA A LA NARANJA

En este blog podéis encontrar varias recetas de Brownies, hechos con diferentes ingredientes todos muy saludables.

Este en especial quedo muy esponjoso, con un sabor muy suave, yo lo hice sin gluten, utilicé harina de trigo sarraceno, pero podéis usar la que más os guste a vosotros.

La  batata nos ayuda a incorporar menos harina, en otras recetas ya os he hablado de lo maravillosa que es la batata o boniato.

Espero que os guste y lo disfrutéis mucho!!