APPLE ANGEL CAKE , BIZCOCHO ÁNGEL DE MANZANA

Este tipo de bizcocho queda tan esponjoso que resulta una delicia desayunarlo, a nosotros nos encanta hacerlo de vez en cuando, esta receta está diseñado con las cantidades para el desayuno de dos adultos, como casi todos los que tenéis en el Blog, si os gusta podéis hacer dos a la vez, yo lo hice con gluten aunque utilicé Espelta integral, que es un tipo de trigo sin modificar que cuya cantidad de gluten es muy inferior al trigo común, también podéis hacerlo sin gluten utilizando Trigo Sarraceno.

MAGADALENAS DE PERA Y REQUESÓN CON NUECES

Aquí otra receta fácil y rápida para un desayuno muy completo, llenas de nutrientes y muy jugosas, harán las delicias de grandes y pequeños seguro!!

La pera y el requesón aportan una textura suave y delicada a estas magdalenas que os darán energía durante varias horas gracias a su harina integral rica en carbohidratos de absorción lenta.

¡Vamos no lo dudes saca los ingredientes y ponte a cocinar, el desayuno será una fiesta mañana!

PERSIMON BREAD O PAN DE CAQUI

Un bizcocho tipo pan (si utilizáis espelta), hecho con persimon, esa fruta tan de moda que muchos conocéis como caqui, la gran diferencia entre una y otra es la piel,  en el persimon es más dura, el caqui es mucho más delicado y difícil de transportar, ambos tienen las mismas propiedades, muy ricos en vitamina A y antioxidantes, ideal como recuperador para personas que hacen deporte.

Su sabor dulce lo hace irresistible, este es un desayuno, de esos que te hacen sonreír un lunes por la mañana!!

PAN DE ESPELTA EN HORNO

Aquí os dejo otra receta de pan, este es de espelta y trigo integral, es fácil de hacer y ya veis como queda de hermoso!!

BROWNIE DE BATATA CON ARÁNDANOS, NUECES Y PASAS

Aquí os dejo esta receta de un Brownie ligero, con muy poquita harina, en el blog podéis encontrar más Brownies de este tipo, con aguacate, de plátano macho, de tofu.

Este brownie es ideal como desayuno o post entreno, tiene un alto valor proteico y sus hidratos son de lenta absorción.

La batata, boniato o camote, es un súper alimento, es rica en tocoferol, una vitamina antioxidante ideal para la piel, es rica en ácido fólico, ideal para el embarazo, ayuda a quemar grasa, mejora la circulación sanguínea y así un largo etc.

PAN DE HARINA DE ESPELTA (TRIGO VERDE) CON PASAS Y NUECES

Y aquí tenéis la receta de este pan hecho con harina de Espelta, con pasas y nueces, ideal para el desayuno o medias mañanas, también como post entreno claro

Ya os he hablado en otras ocasiones de la espelta o trigo verde,  este es un tipo trigo de los más antiguos, de cultivo casi salvaje o ecológico en muchos lugares del mundo, su harina es de una calidad increíble, con un poder leudante extraordinario.

Las propiedades de la espelta son muchas, es rico en proteínas, en fibra, con hidratos de carbono complejos, es rico en vitaminas………. es decir, dentro del grupo de los cereales, la espelta es una joya.

PAN DE PLÁTANO CON CENTENO, ESPELTA Y PROTEÍNA

Aquí tenéis un desayuno muy completo y de sabor delicioso, el plátano nunca falla!!

Ya os he comentado en otras ocasiones lo rico en fibra que es el centeno y la espelta o trigo verde, es un cereal muy completo y con un poder de levado increíble!!

Espero que lo disfrutéis mucho si decidís hacerlo!! 

CHOCOLATE CARROT MUFFINS, MAGDALENAS DE CACAO Y ZANAHORÍA CON ESPELTA

Uno de los bizcochos que más me gustan el es "Carrot Cake" con y sin cacao, lo hago tanto en microondas como en horno, es uno de mis básicos “must have”.

En esta ocasión, he hecho una versión Muffin solo utilizando Espelta, un cereal extraordinario y un tipo de trigo de los más antiguos, recibe otros nombres como escanda, trigo verde, trigo salvaje.

Espero que os guste esta propuesta y os animéis a hacerla!!

MAGDALENAS O MUFFINS DE BATATA Y ZANAHORIA CON O SIN GLUTEN (Versión con Gluten)

Aquí os dejo una receta sencilla para elaborar unos deliciosos Muffins de batata y zanahoria, he hecho dos versiones, con y sin gluten.

La batata, boniato o camote tiene un  sabor dulce y tacto suave, se pueden elaborar platos dulces y saldos con ella, además  apenas supera las 100 calorías por cada 100 gramos, es rica en fibra, tiene casi el 10% de la cantidad de hierro recomendada a diario, una ración de 50 gramos tiene los suficientes beta-carotenos para un par de días, rica en potasio, esto se traduce en beneficios para nuestra piel, fácil digestión, a fibra que contiene envuelve los residuos pesados del organismo facilitando su eliminación, es decir , es una maravilla de la naturaleza!!

En esta entrada os dejo la receta CON GLUTEN, pica aquí para acceder a la versión SIN GLUTEN.

PAN DE RÁPIDO EN MICROONDAS DE CACAO, ZANAHORIA Y CALABAZA CON CEREZAS

Este bizcocho que os presento, es muy fácil de hacer, lo he llamado pan, por las harinas que lleva y porque queda con una masa parecida al pan negro húmedo, solo que más ligero!!

Lleva zanahoria y calabaza, que aportan fibra .

De sabor suave y chocolateado, nos dará energía para toda la mañana!!!

BIZCOCHO DE ESPELTA CACAO Y PERA AL MICROONDAS

Los bizcochos en microondas, se hacen rápido y si combinamos bien las harinas, los resultados son increíbles!!

En mi casa se hacen mucho, no siempre apetece encender el horno, sobre todo en verano.

La combinación de espelta y centeno es genial!!, la harina de espelta tiene un poder de levado fantástico, lo que hará que nuestro bizcocho a pesar de que el centeno es una harina más pesada, suba con facilidad.

La pera va aportar esponjosidad y un dulzor natural, este bizcocho es ideal como desayuno, nos va a aportar hidratos de lenta absorción, azúcares simples de la fruta, las, las avellanas son un fruto saludable, siempre que se coman crudas como todos los frutos secos; contienen nutrientes importantes para la salud, como las vitaminas, minerales, proteínas, fibra y grasas saludables, a la vez que añaden sabor a los platos.

La cantidad de harina que utilizo suele ser la que considero adecuada para dos personas adultas en un desayuno, si solo es para una persona, podéis conservarlo en nevera dos días sin problemas.

BIZCOCHO DE CENTENO Y ESPELTA CON TROZOS DE NECTARINA

Este es un bizcocho ideal para desayunar, libre de azúcares refinados, con carbohidratos de lenta absorción, que nos darán energía durante horas.

La harina de centeno nos va a aportar fibra, al ser una harina que se compacta más, es decir con menos poder de levado, añadir la harina espelta nos va a ayudar, a que el bizcocho suba y se vuelva más esponjoso, los trozos de nectarina darán un tacto húmedo y dulce, una combinación deliciosa.

¡Espero que os guste y lo disfrutéis!

BIZCOCHO DE ESPELTA Y CIRUELA, sin azúcares refinados

Un bizcocho ideal para el desayuno, hecho con harina de espelta, un cereal de cultivo tradicional, con un poder de levado sensacional.

BIZCOCHO DE ESPELTA Y CIRUELA, sin azúcares refinados

INGREDIENTES

Para molde circular de 18 cm

.120 gr de harina de espelta

.5 gr de aceite de oliva

.25gr coco seco

.10 gr de levadura

.1/2 cucharilla de jenjibre fresco rallado (puede ser seco)

.1 huevo y 50 ml de claras a punto de nieve

.200 ml de leche a elección (vegetal o animal)

.Endulzante de elección (yo 5 ml de edulcocante)

.1 ciruela grande o dos pequeñas 

.1 o 2 higos pasos de los grandes o

ELABORACIÓN 

Ponemos en un cuenco o fuente grande, la harina, aceite, coco, levadura, jenjibre, el huevo y la leche, mezclamos bien con las varillas de montar claras o con batidora de varillas, una vez mezclado reservamos. 

Pasamos a montar a punto de nieve las claras,recordad que la varilla, debe de estar limpia y seca, si la habéis utilizado para mezclar las harinas, tendréis que limpiarla, añadimos las claras a punto de nieve,con ayuda de una cuchara y con movimientos envolventes, que todo quede bien integrado y reservamos. 

Lavamos muy bien la ciruela y la dividimos en dos partes, una la hacemos taquitos y la otra gajos (si utilizáis dos ciruelas, una entera taquitos y la otra en gajos). 

Añadimos a la mezcla reservada, la ciruela en taquitos y el higo cortado en trocitos, mezclamos con cuchara y ponemos en un molde apto para horno, colocamos encima de la masa y la ciruela hecha gajos y con el horno precalentado a 190°,dejamos hacer durante unos 35min., comprobad que está hecho, pinchando un palillo y que salga limpio.