FALAFELS DE BRÓCOLI Y FALAFELS TRADICIONALES

El Falafel es una croqueta de garbanzos o habas y se originó en algún lugar del subcontinente indio, normalmente se hacen fritos en aceite, pero esta versión es mucho más ligera y están hechos en el horno, os dejo dos versiones la primera es una adaptación hecha por mi  a la que le he añadido brócoli y la segunda es una receta más tradicional, acompañad los falafel siempre con alguna salsa natural tipo tzatziki o algún pesto ligero.

CHILI VEGETARIANO DE ALUBIAS ROJAS

Este plato es altamente nutritivo y delicioso, es uno de mis favoritos, muy fácil de hacer y que gusta a grandes y pequeños, yo no lo hice picante, ya que en casa no gustan los sabores picantes, genial para días en los que no queremos comer carne y que nos dejará bien saciados.

Espero que lo disfrutéis mucho y que os reúna en la mesa con una sonrisa, comer sano y equilibrado es delicioso y nada aburrido.

¡Vamos!, a que esperáis para cocinar.

TORTILLA VEGETAL CON TOP DE SALMÓN Y TOMATE

Y aquí os dejo una opción un poco diferente de tortilla con vegetales, se hace muy fácil, lleva harina de garbanzo, que aporta consistencia y todos los nutrientes de esta legumbre.

Esta tortilla es una cena ideal,  la batata tiene un bajo índice glucémico, la coliflor tiene propiedades depurativas

Una tortilla muy diferente, de tacto cremoso y suave y sabor espectacular!!

CREPES DE HARINA DE GUISANTE

Si habéis hecho los Wraps de harina de garbanzo, ya habréis visto lo fácil que resulta hacer este tipo de plato.

Os dejo esta receta súper simple, para hacer crepes de harina de guisante, ideales para la cena, el guisante es rico en proteínas vegetales.

La harina de guisante la podéis encontrar en herbolarios,  espero que os guste la idea, a mi me encanta esta harina!!

WRAP DE HARINA DE GARBANZO

Sabéis ya que cenar esta noche, pues os dejo dos recetas muy similares para hacer Wrap o crepes caseros sin cereales, libre de gluten y con las propiedades del garbanzo.

Están hechos con harina de garbanzo (venta en herbolarios), son geniales para días en los que hemos tenido mucha actividad física y necesitamos cenar alimentos que repongan energía.

El garbanzo contiene hidratos de carbono de absorción lenta, a la vez que muchas vitaminas, minerales y fibra. Además, contienen proteínas, aunque en lo que se refiere a los ácidos grasos, el garbanzo se caracteriza por los ácidos grasos insaturados linoleico y oleico, los cuales protegen el organismo del denominado como colesterol alto.

También contienen una importante cantidad de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y es ideal para aquellas personas que padecen de estreñimiento.

Estos Wraps son mucho más ligeros que los comprados hechos con harina refinada y cuidado aunque os ponga el paquete que son integrales, leed los ingredientes, muchas veces apenas llevan harina integral. 

WRAP DE HARINA DE GARBANZO

Versión 1

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS, con salsa de anacardos

En verano con el calorcito a veces perdemos un poco el apetito y las ganas de cocinar, por eso este tipo de ensaladas son estupendas.

Recibidos todos los nutrientes de los vegetales al estar en crudo y las judías son una excelente fuente de  hidratos de carbono, de proteínas y de fibras, a la vez que poseen una cantidad ciertamente mínima de grasa.

Los anacardos son ricos en grasas, proteínas vegetales, magnesio, potasio, fósforo, vitamina E.

ENSALADA DE GARBANZOS ESPECIADOS EN TARRO

Una forma fácil de llevarnos el almuerzo a cualquier parte, sencillo y rápido de preparar, soluciones para cuando no hay tiempo.

Una mezcla de sabores deliciosa!!!!!!