PIZZA CON BASE DE BATATA (BONIATO)

La batata o boniato, que gran alimento, con un índice glucémico muy inferior a la patata, con unas propiedades nutritivas excepcionales y muy aconsejables en dietas equilibradas, dentro del Blog tenéis muchas recetas con batata o boniato, solo debéis escribir la palabra “batata” en el buscador del blog, aquí a la derecha y os saldrán todas.

Esta pizza, no es una pizza al uso de masa crujiente, ya que no lleva tanta harina como una base de pizza normal, pero su sabor es tan delicioso que ¡merece la pena hacerla!

Espero que os guste esta idea y si la hacéis ¡disfrutadla mucho!

BIZCOCHO DE MANZANA Y REQUESÓN, CON O SIN GLUTEN CON PLÁTANO MACHO O PATACÓN

Este es un bizcocho muy fácil de hacer, casi todos disponemos de poco tiempo, con el ritmo de vida que llevamos, así que este tipo de desayunos viene genial, es un batir y al horno!!

Comer sano y rico, no debe de ser una lata, solo tenemos que poner un poquito de nuestra parte para sacar una hora al día y preparar nuestros desayunos y almuerzos, siempre digo lo mismo, no veas la cocina como un castigo, tómalo como un divertimento, que te entretenga, tu laboratorio de experimentos, poco a poco verás que todo te sale rápido y rico, el único secreto, es la práctica.

Este bizcocho es apto para celiacos, aunque podéis utilizar la harina que más os guste, ¡lleva muy poquita!, podéis desayunarlo en días de descanso, puede ser un buen post entreno, incluso un aperitivo para media mañana.

Vamos, ¡a cocinar y a disfrutar!

SANWICHES DE, GOFRES DE CALABAZA Y CACAO CON PROTEÍNA VEGETAL, RELLENOS DE MERMELADA CRUDA DE HIGOS (receta) Y PLÁTANO

¡Venga!, vamos con otra receta de gofres, estos son simplemente espectaculares!, quedan esponjosos y muy gruesos,  la cantidad de harina que llevan es la ideal para el desayuno de dos adultos, aunque según la gofrera o el molde os pueden salir más gofres, se pueden conservar en nevera un par de días.

También os dejo la receta de la mermelada cruda de higos, un manjar muy saludable.

Vamos, a cocinar y  disfrutar!!

BIZCOCHO ANGÉL DE PERA, RICO EN PROTEÍNAS CON O SIN GLUTEN, CON PLATANO MACHO

Aquí tenéis este bizcocho, hecho con solo 20 gr de harina, el resto lo he sustituido por un plátano macho o patacón, del que ya os he hablado muchas veces, rico en almidones que actúan como fibra y  muy saciante.

El tofu nos va a aportar proteínas de origen vegetal, yo utilicé harina de trigo sarraceno, la cual es libre de gluten y muy rica en proteínas, podéis utilizar la que más os guste.

Este bizcocho es genial, para días en los que queréis reducir el consumo de cereales.

Por otra parte la pera es de las frutas con menor índice glucémico, similar a la manzana.

Espero que os guste esta idea y si lo hacéis disfrutadlo mucho!!

¡Vamos, a cocinar!

CALABAZA AL CURRY CON O SIN BACALAO

Este es un plato ideal para paladares con gustos asiáticos, la base de esta preparación, la calabaza al curry puede ser empleada en otros platos como arroces, quinoa o pastas, incluso como crema, así que ya veis, aquí tenemos dos recetas en una.

Yo no soy muy aficionada a este tipo de sabores, pero de vez en cuando me gusta prepararlos y saborear otros gustos y texturas.

Podéis tomarlo como almuerzo o cena, aquí cada uno elige su opción.

¡Sin más dilación, vamos,  a cocinar!!

BROWNIE SIN HARINAS DE AGUACATE Y TOFU, CON NUECES

Vamos con esta receta fácil, para hacer un Brownie sin harinas, rico en proteínas, fibra y grasas saludables, con una textura húmeda y de sabor suave y delicioso.

En el Blog encontraréis varias recetas con plátano macho, solo poned en el buscado, aquí a la derecha,  este ingrediente y os saldrán todas las que hay.

Este brownie se puede consumir a cualquier hora del día, aunque os advierto que el plátano macho es muy saciante, sus almidones actúan como fibra y esto lo vuelve fantástico, ya que nos sacia y nos da energía durante algunas horas, no contiene nada de azúcar.

¡Espero que os guste y lo disfrutéis!......¡Vamos a cocinar!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS, VEGETARIANO Y SÚPER ESPONJOSO

Mirad, esta receta es muy sencilla, está libre de gluten aunque podéis hacerlo con cualquier harina, no lleva huevo y tampoco lácteos, es un bizcocho apto para veganos y vegetarianos. Si tu alimentación no es vegetariana o vegana, nunca está de más probar alternativas diferentes como esta, sobre todo si son tan saludables.

Este es un bizcocho súper esponjoso a pesar de no llevar huevo, de sabor muy suave y chocolateado, una opción apta toda la familia, genial para niños, si a vuestros hijos no les va el sabor ácido de los frutos rojos, es tan simple como sustituir este ingrediente por frutos secos.

Yo elegí la combinación de harina de trigo sarraceno (más rica en proteínas que otras harinas) y harina de maíz ambas sin gluten,  podéis elegir otras , como espelta o arroz, vosotros decidís.

Espero que os guste la idea y si lo hacéis disfrutadlo mucho!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS, VEGETARIANO Y SÚPER ESPONJOSO

Molde rectangular de 15 cm

INGREDIENTES

Ingredientes secos

·60 gr de harina de trigo sarraceno(sustituible por cualquier otra harina)

·40 gr de harina de maíz (sustituible por la misma harina anterior o por cualquier otra)

·15 gr de cacao desgrasado en polvo

·1 cucharilla rasa de bicarbonato(unos 3 ml aprox. ) 

·1 cucharilla rasa de levadura de repostería(unos 3 ml aprox.) 

· pizca de sal

·1/2 cucharadita de canela en polvo

Ingredientes Húmedos

·2 plátanos no muy grandes y maduros

·25 ml de aceite de coco derretido o un chorrito de aceite de oliva

·1 cucharilla de vinagre de manzana

·200ml de leche vegetal

·unas gotitas de esencia de vainilla

·endulzante de elección (yo utilicé azúcar de coco)

Ingredientes para decorar

·frutos rojos o arándanos (frescos o congelados), sustituibles por frutos secos si no os gustan los frutos rojos.

ELABORACIÓN

Mezclamos bien con cuchara todos los ingredientes secos y reservamos.

Batimos con batidora todos los ingredientes húmedos, quedará una crema fina, limpiamos los restos de mezcla de la batidora (apagada).

Incorporamos la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezclamos muy bien con cuchara, debe quedar muy bien mezclado, así que tomaros un par de minutos en darle vueltas y que todo que dé bien integrado, probad la masa y rectifica el punto dulce si lo crees conveniente.

Llevamos la mezcla a un molde, si es metálico (el mío es de silicona) barniza la superficie con aceite de oliva.

Dispersa sobre la mezcla unos frutos rojos o arándanos, si son congelados ¡MUY IMPORTANTE! no descongelar, si lo prefieres puedes sustituir por frutos secos troceados.

Llevamos al horno precalentado a 190º y dejamos hacer 40/45 min., acabado el tiempo sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.