SANWICHES DE, GOFRES DE CALABAZA Y CACAO CON PROTEÍNA VEGETAL, RELLENOS DE MERMELADA CRUDA DE HIGOS (receta) Y PLÁTANO

¡Venga!, vamos con otra receta de gofres, estos son simplemente espectaculares!, quedan esponjosos y muy gruesos,  la cantidad de harina que llevan es la ideal para el desayuno de dos adultos, aunque según la gofrera o el molde os pueden salir más gofres, se pueden conservar en nevera un par de días.

También os dejo la receta de la mermelada cruda de higos, un manjar muy saludable.

Vamos, a cocinar y  disfrutar!!

SANWICHES DE, GOFRES DE CALABAZA Y CACAO CON PROTEÍNA VEGETAL, RELLENOS DE MERMELADA CRUDA DE HIGOS (receta) Y PLÁTANO  

Salen 2 grandes

INGREDIENTES

·40 gr de harina de teff (sustituible por por otra harina fina, avena, trigo sarraceno, centeno, espelta, arroz, etc)

·30gr de harina de mijo (sustituible por la misma harina anterior o cualquier otra harina fina)

·15 gr de cacao desgrasado en polvo

·15 gr de proteína en polvo (yo vegetal, sustituible por almendra molida)

·canela al gusto

·10 gr de levadura de repostería

·100 gr de calabaza cruda rallada

·100ml de claras (sustituible por 1 huevo y 1 clara)

·100ml de leche vegetal o animal

ELABORACIÓN

Mezclar con cuchara todos los ingredientes, queda una crema fina, no lo batáis, para que la calabaza no se vuelva pastosa.

Llevamos  a la gofrera ya caliente y barnizada con aceite de oliva, dejar hacer hasta que engorden bien del todo.

También se pueden hacer en moldes de silicona para a horno o microondas se pueden hacer,  en horno a 180 grados, 25 min aprox. y en micro unos minutos cada uno.

MERMELADA DE HIGOS

Solo tritura 5 higos frescos pequeños y bien maduros con una manzana y 1/2 cucharada de semillas de chia, añade zumo de 1/2 lima y vuelve a triturar bien, añade un chorrito de agua y acaba de mezclar.

Deja que repose toda la noche en nevera, así coge cuerpo y grosor,  al día siguiente, monta tu sanwich de gofre,  pon la  mermelada y plátano, listo!! ¡A disfrutar!