TACOS SIN CEREALES DE BRÓCOLI

Pizza de coliflor, de brócoli, de pollo, son alternativas a la tradicional pizza con base de cereales, también de quinoa, esta versión que os doy sirve tanto para hacer pizza como para hacer esta idea para tacos, os aseguro que están deliciosos!!

TACOS SIN CEREALES DE BRÓCOLI

INGREDIENTES

·1 ramillete o cabeza de brócoli no muy grande

·1 huevo y 75ml de claras

·2 cucharadas rasas de almendra molida

·1 cucharada rasa de lino molido

· sal, ajo en polvo y hierbas provenzales

·1/2 cucharilla de bicarbonato

ELABORACIÓN

Lavamos bien el brócoli y cortamos en trozos, vamos a cocerlo en el microondas.

Usamos una vaporera para microondas y dejamos hacer el bróculi en el microondas a max. potencia unos 3 ó 4 minutos.

Ahora batimos muy bien con batidora todos los ingredientes, hasta hacer una pasta, sazona al gusto con la sal, ajo en polvo y hierbas provenzales, acaba de batir.

Coloca un papel vegetal sobre la bandeja del horno y forma 6 mini pizzas con la mezcla, ve colocando la masa y con ayuda de una cuchara hacemos la forma redondeada, no los dejes muy finos, para poder rellenar después en forma de taco.

Deja hacer en el horno precalentado a 190º ó 200º, puede ser calor solo abajo y ventilador o calor arriba y abajo, el tiempo dependerá de cada horno, en el mío fueron unos 15 min.

Una vez estén cuajados, saca y deja enfriar un poco para despegarlos del papel vegetal y rellena al gusto.

Yo los rellené de calabacín y espinacas a la sartén con especias, tomate en crudo y guacamole casero.

TIP: si queréis hacer pizza, simplemente hacer una sola base, dejar en el horno unos 10min., sacar poner los toppings  y volver a meter en el horno otros 10 ó 15 min.