PLANT BASED SWEET POTATO AND MATCHA VEGGIE BLISS BALLS

Recetas facilonas y ricas, llenas de nutrientes, mi forma de ver la alimentación se acerca mucho a lo que modernamente se llama Plant Based, una forma de ver la alimentación basada en los vegetales, productos naturales y mucha materia prima, es muy parecida a la vegetariana, solo que en la planta based puedes consumir huevos o algún tipo de pescado, no soy vegetariana, pero si me inclino más por una alimentación donde los vegetales sean mayoría.

PLANT BASED SWEET POTATO AND MATCHA VEGGIE BLISS BALLS 

Salen unas 10/12 bolitas

INGREDIENTES
·130 gr de batata o boniato, peso en crudo
·20 gr de almendra molida 
·15 gr de pipas de calabaza crudas
·4 dátiles en remojo con un poco de agua templada (15 min) 
·10 gr de harina de coco, sustituible por avena o proteína vegetal 
·1 cucharilla rasa de té matcha

ELABORACIÓN 
Ablanda la batata pelada y en trozos en una vaporera para microondas, unos 3 min.

Con la batata ya blandita tritura todos los ingredientes bien, excepto el agua del remojo de los dátiles ( este agua puedes emplearlo para añadir un poquito si la mezcla se hace excesivamente pastosa).

Prueba la masa, si te gusta así de dulce acaba de mezclar todo bien con cuchara y ve formando las bolitas, si lo quieres más dulce siempre puedes añadir el endulzante que suelas utilizar.

 
Para decorar coloqué las bolitas sobre un papel vegetal en una bandeja y use pasta de cacao sin aditivos y sin azúcares al natural, lo derretí en el microondas y endulcé con pizca de stevia líquida, puedes utilizar chocolate negro sin azúcares.

Deja que enfríen un poco las bolitas en la nevera, para que endurezca el cacao.

TIP: llenan mucho y como post entreno son fenomenales!!