QUICHE CON BASE DE CALABAZA EN SARTÉN con pisto

Si habéis hecho los Wraps de harina de garbanzo, ya habréis comprobado que esa harina es una auténtica maravilla!!

Os dejo esta receta de quiche en sartén, sin cereales, solo harina de garbanzo y calabaza en la base, una idea súper ligera y nutritiva para una cena rápida!! 

QUICHE CON BASE DE CALABAZA EN SARTÉN con pisto

INGREDIENTES para 2 personas

Para la base
.150 gr de calabaza cocida en Lekué o al vapor
·2 claras
·2 cucharadas (40 ml aprox.) de almendras crudas molidas (tipo harina)
·2 cucharadas de harina de garbanzo (40 ml aprox.) 
·Sal,cebolla en polvo,jengibre y pimienta molida

Para el top
.pisto (pimiento rojo y verde, calabacín hecho en Lekue o sartén con un poco de tomate sin aditivos, sazonado al gusto)
.cebolla cortada en juliana o tiras
·pepino en daditos

ELABORACIÓN

Mezclamos los ingredientes para la base con batidora. ...le incorporamos las especias y batimos bien.

Llevamos a una sartén mediana antiadherente (muy importante), barnizada con aceite,………. cuanto más grande sea la sartén, más fina saldrá la Quiche y viceversa.

Dejamos hacer a fuego medio.

Desde que empiece a cuajar, colocamos encima bien repartido, el pisto, la cebolla en tiras y el pepino en daditos pequeños.

Dejamos hacer a fuego bajo y tapado.

Cuando esté cuajado, tenemos dos opciones dejarla tal cual y servir o darle la vuelta con ayuda de un plato (a modo de tortilla).

Barnizamos la sartén con aceite otra vez, para evitar que se pegue y dejamos hacer a fuego bajo unos minutos, volvemos a dar la vuelta con ayuda de un plato, para servir.

Os dejo enlace de lo que utilizo para hacer al vapor las verduras en el microodas
Estuche de vapor Lekué grande