Ya sabéis que en el Blog, tenéis una sección de
desayunos hechos en microondas, son bizcochos muy fáciles y rápidos de hacer,
este que os presento está hecho con espelta integral, un tipo de harina con
gluten, pero con mucho menos gluten el trigo integral, apto para grandes y pequeños
y que nadie creerá que está hecho en microondas.
Espero que os guste esta idea.
BIZCOCHO DE PLÁTANO Y ESPELTA CON DÁTILES EN MICROONDAS, CON
CREMA DE FRESAS
Molde
desmontable de 15 cm de diámetro
INGREDIENTES
·1 plátano
maduro
·100ml de
leche vegetal o animal
·Endulzante
de elección y si lo consideras necesario
·75 gr de
espelta integral (sustituible por cualquier harina integral)
·5 gr de
levadura
·Canela al
gusto
·4 dátiles
sin pepita, cortados pequeño
·100 ml de
claras a punto de nieve
Cobertura y relleno
·un puñado de
fresas congeladas
·1/2 naranja
ELABORACIÓN
Batir el plátano con la leche y el endulzante
(si le añades, el plátano endulza bastante), hasta que haga espuma.
Añadir la harina y levadura, mezclar bien
con cuchara.
Añadir los dátiles cortados y mezclar.
Poner las claras a punto de nieve, mejor
hacerlo con la batidora y las varillas de montar claras.
Incorporamos las claras montadas al resto
de la mezcla vamos integrando poco a poco y haciendo movimientos envolventes
con una cuchara, hasta hacer una crema fina.
Llevamos al molde y dejamos hacer en el microondas
3 min. a máxima potencia, cada microondas es diferente, lo importante es que no
se quede seco, sacar y desmoldar cuando enfríe.
Vamos a rellenar y cubrir, cortar por la
mitad el bizcocho y reservar.
Triturar hasta hacer crema las fresas
congeladas con la media naranja completa sin piel, rellenamos con la mezcla el
bizcocho, cerramos el bizcocho y ponemos un poco de la crema por encima,
decorar con almendra.
Se puede consumir de inmediato o dejar en
nevera de un día para otro, el bizcocho se empapa con la crema y queda súper
húmedo y rico.
